Холодный летний суп, который может заменить супы и борщи, отлично утолить жажду и помочь сохранить бодрость и здоровье в жаркие дни.
Название этого блюда произошло от слова «крошить», поскольку все ингредиенты мелко нарезаются.
Существует множество вариантов приготовления окрошки: вегетарианская, с колбасой, с мясом, с отварным говяжьим языком. Её можно заправить квасом, кефиром или минералкой. Но обязательно должны быть огурцы и большое количество зелени. Они восполнят дефицит витаминов и микроэлементов, активно теряемых организмом в знойную погоду.
Любители здорового и диетического питания могут использовать кефир или сыворотку вместо кваса, а колбасу заменить постным отварным мясом.
