«Как грибы после дождя» сказано как раз про дождевики. Относятся они к
роду грибов семейства Шампиньоновые. Появляются после проливных и
продолжительных дождей.
Кто не давил в детстве потемневшие иссушенные мешочки, которые
взрывались облачком оливкового «дыма». «Пыль» — это мельчайшие споры.
Распыляя их, гриб размножается.
Так «бомбят» зрелые дождевики. В народе - порховка, пырховка, пылевик,
дедушкин табак, волчий табак.
Зато в молодости они - пчелиная губка, заячья картошка. Бело-кремовые
шипасто-бугристые шарики на ложной ножке с белоснежной, приятно
пахнущей мякотью.
Блюда из дождевиков принято употреблять для быстрого очищения организма
от тяжёлых металлов, токсинов и шлаков. Их жарят, варят, сушат. А
мякоть способствуют быстрому заживлению ран.
Дождевиков существует несколько видов. Встречаются и ложнодождевики.
Главное их отличие – быстро синеющая мякоть на срезе.
Головач гигантский вполне съедобный. Может вымахать до полуметра в
диаметре. По питательным свойствам не уступает белому грибу. Одно такое
семейство лесные пожарные повстречали возле горы Лысуха.
С «возрастом» эти симпатичные колобки пожелтеют и позеленеют. Но, в
отличие от «родственников» не превратятся в мешок со спорами, а станут
«поролоновым».
Растут дождевики одиночно и небольшими группами на богатых
азотосодержащих и кислых почвах лесных опушек, полянок, лугов, садов,
полей.
Грибница развивается под подстилкой в гумусном слое почвы и глубже. Для
развития грибам нужна полутень и вода. Лучи солнца не только сушат
грунт, но и обжигают их нежную кожицу.
В случае пожара, выгорает лесная подстилка, а вместе с ней мицелий и
споры. Чтобы этого не произошло, соблюдайте правила пожарной
безопасности в лесу!
Фото: Максим Дрюков, заместитель начальника Минусинской
лесопожарной станции.