Сколько чашек кофе и чая вы выпиваете за день? Возможно, одну или две? Или же вы стабильно выпиваете по пять чашек в течение дня?
Сегодня мы разберемся, что такое кофеин, где его берут и так ли он полезен.
Не только чай, но и кофе, энергетические напитки - это привычные для большинства людей напитки, которые прочно укоренились в нашей повседневной жизни. И неудивительно, ведь их главный "ингредиент" - кофеин. Он оказывает выраженное стимулирующее действие на центральную нервную систему, тонизируя организм и повышая работоспособность.
Однако что скрывается за этим веществом? Ведь помимо бодрящего эффекта, кофеин способен вызывать и множество других реакций в нашем организме - как положительных, так и негативных. Поэтому важно разобраться, в каких случаях кофеин может быть полезен, а в каких - вреден, и каким образом правильно использовать его "силу".
Итак, как кофеин влияет на наше здоровье, в каких продуктах он содержится и в каких количествах его потребление будет максимально безопасным и эффективным?
Что такое кофеин и откуда он берется:
Кофеин - это органическое соединение, которое входит в класс алкалоидов. Впервые его выделили из зёрен кофейного дерева, но позже обнаружили, что этот стимулятор содержится во многих других растениях.
Топ 5 основных источников кофеина в нашем рационе:
1. Кофе. Это безусловный лидер по содержанию кофеина. В среднем в 1 чашке (240 мл) этого напитка содержится 95-200 мг данного вещества.
2. Черный чай и зеленый. В зависимости от сорта и способа заваривания, в одной чашке (240 мл) может содержаться 14-70 мг кофеина.
По содержанию кофеина черный чай превосходит зеленый, поскольку в одной чашке зеленого чая – 24–45 мг кофеина.
3. Энергетические напитки. Эти тонизирующие безалкогольные напитки могут содержать от 80 до 350 мг кофеина на порцию (или даже больше).
4. Шоколад. Темный шоколад с высоким содержанием какао-бобов может иметь до 31 мг кофеина на 28 г продукта.
5. Газированные напитки. Кола, спрайт и другие содержат от 30 до 55 мг кофеина в 355 мл.
Рассмотрим состав напитка Cola Добрый. В состав продукта входит очищенная вода, сахар, краситель сахарный колер IV, регулятор кислотности ортофосфорная кислота, натуральный ароматизатор, и кофеин (менее 150 мг/л), как заявляет производитель.
Помимо этих привычных источников, кофеин можно встретить и в некоторых лекарственных препаратах, биологически активных добавках, а также натуральных продуктах, таких как орехи гуараны, и какао.
Экстракт плодов гуараны обладает такими же свойствами, что и кофеин.
Также предлагаю взглянуть на график, который наглядно демонстрирует, какие продукты мы обычно выбираем, когда утром идём в ближайшую кофейню за кофе.
Итак, кофеин - это обширно распространенное в природе вещество, которое человек научился извлекать и применять в самых разных целях. Но так ли однозначна его роль в нашей жизни?
Влияние кофеина на организм: плюсы и минусы
Кофеин, попадая в организм, оказывает выраженное стимулирующее воздействие на центральную нервную систему. Под его влиянием улучшается мозговая деятельность, повышается работоспособность, настроение и внимательность. Именно поэтому многие из нас не представляют своего дня без чашечки бодрящего напитка.
Однако помимо этого "классического" бодрящего эффекта, кофеин способен вызывать и множество других реакций - как положительных, так и отрицательных. Рассмотрим их подробнее:
Польза кофеина:
• Улучшение когнитивных функций. Кофеин повышает концентрацию внимания, память, скорость реакции и способность к обучению.
• Повышение физической выносливости. Стимулируя высвобождение адреналина, кофеин увеличивает мышечную силу и выносливость.
• Снижение риска некоторых заболеваний. Умеренное потребление кофеина может снижать вероятность развития болезни Паркинсона, деменции, сахарного диабета 2 типа.
• Улучшение пищеварения. Кофеин способствует выработке желудочного сока и стимулирует моторику кишечника.
• Обезболивающее действие. Кофеин усиливает действие обезболивающих препаратов и уменьшает головную боль.
Вред кофеина:
• Нарушение сна и бессонница. Кофеин блокирует аденозиновые рецепторы, вызывая возбуждение ЦНС и затрудняя засыпание.
• Повышение артериального давления. Стимулируя выработку адреналина, кофеин вызывает кратковременное повышение АД.
• Тревожность и раздражительность. Большие дозы кофеина могут провоцировать симптомы повышенной тревожности.
• Проблемы с пищеварением. Кофеин может раздражать слизистую оболочку желудка и вызывать изжогу, диарею.
• Зависимость. При регулярном употреблении кофеина возможно развитие психологической и физической зависимости.
Как видим, взаимодействие кофеина с организмом неоднозначно. С одной стороны, он может иметь ярко выраженные полезные свойства, а с другой - в случае превышения безопасных доз способен нанести серьезный вред здоровью.
Какая доза кофеина считается безопасной?
Одним из главных вопросов, касающихся кофеина, является определение оптимальных, безопасных для здоровья доз его потребления. Ведь очевидно, что чем выше концентрация этого стимулятора в организме, тем вероятнее возникновение негативных эффектов.
Согласно рекомендациям Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA), для взрослых людей безопасная суточная доза кофеина составляет не более 400 мг. Для детей и подростков этот показатель ниже - не более 3 мг на 1 кг массы тела. Беременным и кормящим женщинам не стоит превышать суточной дозы 200 мг, хотя им и разрешено 300 мг.
При этом важно понимать, что "безопасная доза" может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей человека. Так, более чувствительными к кофеину считаются пожилые люди, беременные женщины, люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями и проблемами с пищеварением. Им стоит еще более ответственно подходить к потреблению продуктов, богатых этим стимулятором.
Кроме того, не стоит забывать, что кофеин присутствует не только в напитках, но и во многих других продуктах питания. Поэтому при подсчете общего его количества в рационе важно учитывать абсолютно все источники - от кофе и чая до шоколада, газировки и лекарств.
При правильном, умеренном употреблении кофеин может принести организму немало пользы.
Однако, если употреблять его в избытке, это может привести к проблемам со здоровьем. Поэтому важно прислушиваться к своему организму и находить оптимальную дозировку этого естественного стимулятора.