Грибной жульен — это классическое французское блюдо, которое представляет собой запеченные в духовке грибы под соусом бешамель. Жульен обычно подают в порционных формах, таких как кокотницы или рамекины.
Для приготовления грибного жульена вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 500 грамм свежих шампиньонов;
— 1 луковица;
— 2 столовые ложки сливочного масла;
— 200 мл жирных сливок;
— 100 мл молока;
— 2 столовые ложки муки;
— соль, перец по вкусу;
— тертый сыр для посыпки.
Шаг 1: Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на сковороде с половиной сливочного масла до золотистого цвета.
Шаг 2: Нарежьте грибы тонкими пластинками и добавьте их к луку. Продолжайте жарить, пока грибы не станут мягкими.
Шаг 3: Приготовьте соус бешамель. Для этого растопите оставшееся сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и перемешайте до образования однородной массы. Затем постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Доведите соус до кипения и варите на медленном огне, пока он не загустеет.
Шаг 4: Смешайте грибы с соусом бешамель и посолите, поперчите по вкусу.
Шаг 5: Разложите грибную смесь по кокотницам или рамекинам, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Грибной жульен готов! Подавайте его горячим.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!