Изысканный способ запечатлеть летние ароматы и впустить частичку лета в холодные зимние дни.
Для начала подготовим ингредиенты: свежие огурцы (10 кг), укроп (400 г), две головки чеснока (примерно 50 г), вишнёвые листья (100 г), очищенный корень хрена (60 г) и по желанию пару листьев хрена и один стручок горького перца. Рассол готовим из 5 литров воды с 400 г соли и 0,5 стакана сухой горчицы.
Огурцы перед засолкой перебираем и замачиваем в холодной воде на 4-6 часов для сохранения хрусткости. Укладываем их слоями в ёмкость, пересыпая зеленью и горчицей. Заливаем огурцы заливкой, чтобы они полностью покрылись, и накрываем гнётом.
Важно периодически промывать гнёт, чтобы огурцы оставались вкусными и качественными. Хранятся такие солёные огурцы в прохладном месте – в погребе или холодильнике, впитывая ароматы и приносив радость в зимний обеденный стол.