Насколько успешным будет вновь открытый ресторан, зависит от бизнес-концепции, времени, затраченного на строительство, и инвестиций Исходя из этого, оптимальным вариантом можно считать строительство из легких металлоконструкций по быстровозводимым технологиям: оно позволяет за два месяца ввести в строй прочное современное здание, полностью отвечающее требованиям.
Особенности конструкции
К ресторанам предъявляют серьезные требования:
- индивидуальный дизайн;
- практичность;
- точное соответствие санитарно-техническим нормативам, требованиям пожарной и экологической безопасности;
- возможность гармонично вписаться в ландшафт или застройку.
Еще на этапе проектирования следует учитывать эргономичность, посещаемость, необходимость в обслуживающем персонале.
Наиболее сложный участок - кухонная зона с горячим и холодным цехом, и функциональное зонирование по типу продуктов.
Для посетителей и персонала проектируются отдельные санузлы. Мойка посуды также должна находиться в отдельном помещении.
Из кухонной зоны должно быть минимум два выхода. На складе выделяется участок под холодильного оборудования.
Требуется подводка и подключение всех основных инженерных коммуникаций. К общей приточно-вытяжной вентиляционной системе добавляется локальная вентиляция проблемных зон.
Создание проекта
Проектирование начинается с составления техзадания, где учитываются основные параметры: число дверей, окон, посадочных мест, особенности кухонной зоны.
Затем формируется пакет документов, в котором подробно разрабатываются все детали, включая точные размеры функциональных зон, подбор категорий строительных материалов.
Проект ресторана будет успешным при правильно подобранных ценообразующих факторах:
- объект будет автономным, или является частью сети;
- выбор места расположения, влияющий на проходимость;
- ценовая политика;
- общая площадь и разбивка по помещениям.
ПК ВЕСТА предлагает пользователям удобный цифровой сервис Websteel®, помогающий проектировать самостоятельно. Ограничения и нормативы для быстровозводимых объектов при пользовании сервисом учитываются автоматически. С ним можно самостоятельно рассчитывать стоимость, подбирать оптимальную компоновку, визуализировать постройку в виде 3-Д модели.
Изготовление на заводе
Элементы каркаса и обшивки изготавливаются в цехе специализированного завода, это дает целый ряд преимуществ:
- стабильное качество металлоконструкций;
- полную защиту от коррозии;
- соблюдение точной геометрии каждого элемента, исключающее подгонку на стройплощадке;
- подетальную маркировку, ускоряющую и облегчающую сборку.
- В зависимости от габаритов быстровозводимого здания и сложности проекта выбираются различные быстровозводимые технологии:
- ЛМК – металлоконструкции из черного горячекатаного проката сечением 5 – 40 мм, обработанные порошково-полимерными антикоррозионными составами.
- ЛСТК - оцинкованные профили с сечением до 4 мм.
Этапы строительства
- Стройплощадка подготавливается: планировка, закладка основания нужного типа.
- На заводе в это же время изготавливается комплект строительных элементов для сборки металлокаркаса. Все они в разобранном и упакованном виде доставляются на стройплощадку, затем собираются в единую конструкцию согласно проекту.
- Выполняется обшивка панелями стенового и кровельного типа.
- После монтажа монтируются оконные блоки, двери, подводятся коммуникационные сети.
- Здание отделывается, устанавливается стационарное оборудование.
- На заключительном этапе благоустраивается территория.
Преимущества
- Основное преимущество – значительное снижение финансовых вложений при том, что объект полностью соответствует российским и международным стандартам.
- Экономия достигается за счет использования легкого фундамента: свайного или ленточного, а также отсутствия на стройплощадке тяжелой и дорогостоящей крановой техники: она не потребуется, так как металлоконструкции имеют небольшой вес.
- Высокая скорость монтажа каркаса и его безопасность за счет использования болтовых соединений.
- Возвести ресторан можно на любом грунте, даже проблемном, поэтому можно сразу выбирать место с самой высокой проходимостью.
- Перегородки легко перенести на новое место, следовательно, внутреннее пространство легко видоизменять в соответствии с дизайном.
- Использование сэндвич-панелей с высокими теплоизоляционными и шумоизоляционными характеристиками способствует снижению текущих расходов при эксплуатации.