Огурцы соленые "Как из бочки"
Чтобы огурцы были хрустящими, берём только грунтовые сорта, с плотной кожицей и замачиваем их в холодной воде на 30 минут.
Пока огурцы замачиваются в воде, подготавливаем банки.
Банки кипятить или стерилизовать не нужно, достаточно просто хорошо промыть.
На дно трёхлитровой банки кладем лист хрена (вместо листа хрена, можно использовать дубовые листы), пару листиков смородины (можно вишни) 2-3 зубца чеснока, 6-7 горошин чёрного перца, с палец толщиной дольку сладкого перца и с ноготок - горького , 2 листка лаврушки и зонтик или стебли укропа.
Далее огурцы укладываем в банки , сколько поместится.
Готовим рассол: в 1.5 литра холодной воды добавляем 2 ст. ложки с горкой соли ( соль обязательно каменная, желательно крупного помола), и перемешиваем до полного ее растворения.
Заливаем наши огурцы рассолом и выдерживаем в теплом месте 2-3 суток (я оставляю на кухонном столе), что бы рассол забродил. Во время брожения, банку можно поставить в неглубокую емкость или тарелку
Через 2-3 суток, когда огурцы просолятся и завершится активная стадия брожения, сверху на них кладём капустный лист и на него высыпаем 1 ст ложку сухой горчицы, закрываем капроновой крышкой и храним в холодильнике или прохладном помещении.
Если понравился рецепт, прошу подписаться на канал https://dzen.ru/id/66b4a719b3966e5f722a73c4?share_to=link
На канале Вы найдете простые, проверенные и вкусные рецепты !
#готовимдома_Заготовки