Жиры - зачем нужны и с чем их едят? Разбираемся

Добавление масел положительно влияет как на вкус, так и на полезность блюда

Жиры являются третьим макронутриентом, жизненно необходимым для здорового функционирования человеческого организма. Рассмотрим их основные функции:

• высокая энергетическая ценность ( в 1 грамме жира содержится 9 килокалорий);
• влияние на выработку гормонов;
• помощь в усвоении витаминов;
• поддержание здоровья кожи.

По происхождению жиры делятся на две группы: животные и растительные. Гораздо более важной классификацией является разделение жиров на насыщенные, полиненасыщенные и мононенасыщенные.

Насыщенные жиры

Данный вид жиров содержится в:

• мясе;
• молочных продуктах;
• маслах (сливочное, кокосовое и пальмовое).

Частое употребление насыщенных жиров может привести к повышению уровня холестерина и, как следствие, развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Полиненасыщенные жиры

Рыба и морепродукты - прекрасный источник жирных кислот

Жиры данного вида содержатся в:

• рыбе;
• морепродуктах;
• орехах;
• маслах (льняное, рапсовое и подсолнечное).

Употребление данных жиров поможет снизить риск развития заболеваний сердца и сосудов.

Мононенасыщенные жиры

Авокадо - незаменимый источник мононенасыщенных жиров

Мононенасыщенные жиры можно получить из:

• авокадо;
• орехов;
• семян.

Их потребление может снизить уровень холестерина, что также способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Норма жиров в день

Минимальным значением считается 0,5 грамма жиров на 1 килограмм веса тела, однако данный показатель следует поддерживать на уровне 1 грамм на 1 килограмм веса тела для адекватного функционирования организма.

Итоги

Употребление мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров позволяет поддерживать общее самочувствие, а также является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Насыщенные жирные кислоты должны ограничиваться, так как они могут повышать уровень холестерина.