Настоящая семейная реликвия, рецепты которого передаются из поколения в поколение. Наши мамы и бабушки готовили ее с любовью, придавая каждому процессу особую теплоту и заботу. Квашеная капуста получается нежной, хрустящей и очень вкусной, именно такая, как в детстве.
Чтобы приготовить её, вам потребуется: 2 кг белокочанной капусты, 2 средние моркови, 800 мл холодной воды, 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара, лавровый лист и черный перец по желанию. Начните с шинковки капусты и натирки моркови на крупной терке — перемешивайте овощи осторожно, чтобы капуста не превратилась в кашу. Приготовьте рассол, растворив соль и сахар в холодной воде. Затем укладывайте овощи в трехлитровую банку, заливайте рассолом и оставляйте в тепле на два дня. Не забудьте прокалывать капусту деревянной палкой, чтобы улучшить процесс брожения. Как только рассол приобретет молочный цвет, капуста готова.
Храните её в холодильнике и наслаждайтесь! Приятного аппетита!
