540 подписчиков

Техника, которая пригодится осенью

15 августа 202415 авг 2024

2 мин

Оглавление

Электросушилки
Горизонтальная электросушилка
Вертикальная электросушилка

Осень близится! Как переработать урожай? Какие заготовки сделать? Какая техника поможет в этом? Рассказываем в статье.

Электросушилки

Начнем с сушилок для овощей - они же дегидраторы.

Существует два вида сушилок для овощей. Вертикальные и горизонтальные. Они отличаются по принципу сушки и расположения нагревательного элемента и вентилятора.

Горизонтальная электросушилка

Нагревательный элемент и вентилятор расположены на задней стенке, тем самым теплый воздух идет от стенки к дверце горизонтально поддонам.

Сушит:

Овощи и фрукты;
Мясо и рыбу к пенному вечеру;
Ягоды;
Зелень;
Грибы.

Вертикальная электросушилка

В вертикальной сушилке для овощей поток воздуха идет по вертикали снизу вверх. Сушит тоже, что и горизонтальная, т.е. так же предназначена для заготовок. Отличие этих сушилок в продуктах, которые можно одновременно закладывать в них.

Если в горизонтальную мы можем закладывать любой продукт, то в вертикальную только одного вида. Почему так?

Все из-за потока воздуха т.к. в вертикальной поток воздуха идет снизу вверх, запах продуктов будет смешиваться друг с другом: яблоки могут приобрести аромат грибов, т.к. грибы были расположены ниже, чем яблоки.

Поэтому в вертикальных рекомендуется использовать только один вид продукта.

Соковыжималки

Соковыжималки бывают:

Центробежные
Шнековые

Выбор соковыжималки сложный, т.к. у каждого типа есть как свои положительные стороны, так и минусы.

Центробежные соковыжималки

Центробежная соковыжималка – это высокая скорость отжима, и сок без мякоти, т.е. чистый.

Однако, у таких соковыжималок есть «аллергия» на ягоды и овощи с большим количеством маленьких косточек, поскольку терка быстро забивается мелкими косточками и чистить её придется чаще.

Шнековая соковыжималка

Она не страдает такой «аллергией», правда делает сок с мякотью.

Чтобы получить сок из домашних яблок, лучше использовать центробежную соковыжималку, т.к. шнековая сделает из домашних яблок яблочное пюре. Процент отжима у шнековых выше, чем у центробежных. Жмых получается более сухой. Однако если хотите яблочный сок, то лучше брать твердые сорта яблок: Гольден, Гренни смит и т.д

Мультиварки

Да, да, мультиварка! С помощью мультиварки можно приготовить заправку для солений или простерилизовать банки перед закаткой.

Что выбрать: мультиварку или мультиварку-скороварку? Для заготовок это не имеет значение. Оба прибора отлично выполнят эту функцию.

Как при помощи мультиварки приготовить рассол для огурцов и помидор? Поможет книга рецептов, которая идет в комплекте с мультиваркой.

Вакуумный упаковщик

Вот вы приготовили заготовки, засушили овощи – фрукты и зелень, а как это все сохранить надолго? В частности, то, что засушили?

Вакуумный упаковщик сохранит питательные и полезные свойства продукта до года.

Зелень на зиму даже не обязательно сушить, чтобы сохранить: просто упаковываем в пакет и кладем в морозилку. В таком состоянии она долго может храниться.