Совсем скоро, 19 августа, мы будем отмечать Яблочный Спас — один из православных праздников года. В этот день принято собираться за большим столом и угощать близких ароматными блюдами из яблок. Есть и два других Спаса — Медовый отмечают 14 августа, а Ореховый - 29 августа. В статье мы расскажем о происхождении и многовековых традициях Яблочного Спаса, а также поделимся рецептом аппетитной шарлотки, которая украсит стол.
История праздника
Яблочный Спас — православный праздник, также известный как Преображение Господне. Его отмечают ежегодно 19 августа. Это один из значимых православных праздников и один из трех «спасов», связанных с различными дарами природы.
Для крестьян на Руси Яблочный Спас символизировал переход из лета в осень: именно с этого дня ночи становились более холодными. Также существует версия, что название праздника произошло от слова «запасать», ведь именно в августе крестьяне продолжали сбор урожая и делали первые заготовки на зиму.
Традиции Яблочного Спаса
Раньше во время Яблочного Спаса люди веселились на народных гуляниях. И в наши дни частично сохранилась эта традиция. Праздник остаётся ярким примером синтеза религиозных и народных традиций, передающихся из поколения в поколение.
Что же принято делать на Яблочный Спас?
1. Освящать плоды
Одной из главных традиций Яблочного Спаса является освящение первых плодов урожая, особенно яблок. Верующие приносят в церковь корзины с фруктами и овощами, чтобы получить благословение на хороший урожай и выразить благодарность за дары природы. Считается, что до Яблочного Спаса есть свежие яблоки нельзя. А вот после освящения нужно не только есть плоды, но и угощать ими близких.
2. Устраивать яблочные ярмарки и базары
Во многих сёлах и городах в этот день весело и людно: устраиваются ярмарки, базары и праздничные гуляния. Здесь можно купить свежесобранные фрукты, овощи и другие сельскохозяйственные продукты.
3. Готовить блюда из яблок
С Яблочным Спасом связано множество кулинарных традиций. В этот день хозяйки готовят разнообразные блюда из свежих яблок: пироги, варенье, компоты, соки и другие угощения. Принято звать дорогих гостей и угощать их ароматными фруктовыми блюдами.
Таким образом, Яблочный Спас — это не только религиозный праздник, но и время, когда люди отдают дань уважения природе, радуются новому урожаю и готовятся к приходу осени.
Рецепт яблочной шарлотки
Яблочная шарлотка — простой в приготовлении десерт. Испеките её к праздничному столу, чтобы угостить родных и близких! Для нашего рецепта идеально подходят именно местные фрукты. Они обладают насыщенным вкусом с лёгкой кислинкой и приятным ароматом, которого часто недостаёт «круглогодичным» плодам из магазина.
Ингредиенты:
- мука — 1 ст.,
- сахар — 1 ст.,
- яйца — 3 шт.,
- яблоки - 3-4 шт.,
- ванилин — по вкусу,
- сода — 1 щепотка.
Приготовление:
- В чаше миксера взбейте яйца, добавьте сахар. Взбейте миксером сначала на средней, затем на высокой скорости до получения светло-жёлтой массы однородной консистенции.
- В сладкую яичную смесь добавьте муку, предварительно просеянную через мелкое сито со щепоткой соды и ванилином. Снова взбейте миксером. Тесто готово.
- Яблоки помойте и разрежьте пополам, удалите сердцевины с семенами. Мякоть очистите и нарежьте небольшими кубиками или ломтиками произвольной формы.
- Яблоки добавьте к тесту и осторожно перемешайте. Вылейте получившуюся массу в форму, смазанную маслом, и отправьте в духовой шкаф, нагретый до 190°C, на 30 минут.
При желании добавьте в тесто молотую корицу. А подавать тёплый пирог можно с шариками сливочного мороженого — получится вкусно и красиво!
Выпекайте шарлотку в духовом шкафу Indesit IFE 3841 JC IX на режиме 3D приготовления — горячий воздух равномерно распределится по всей камере, пирог хорошо пропечётся, не подгорит и обретёт румяную корочку. А чтобы не передержать шарлотку в духовом шкафу, установите таймер. В нужное время он напомнит вам, что пора проверять готовность блюда.
Балуйте близких ароматной выпечкой и в праздники, и каждый день — духовые шкафы Indesit в этом помогут. Узнать больше о разных функциях и выбрать подходящую модель можно на нашем сайте.
Почитать ещё:
Топ-3 рецепта из малины на зиму: компот, варенье, сорбет
Новый взгляд на кулинарию: ТОП-3 режима в духовых шкафах Indesit
Уход за варочными панелями: простые лайфхаки для идеальной чистоты