В связи с болячками я перестала есть жареное и любые полуфабрикаты, полностью исключила фаст-фуд. Я и раньше ими не злоупотребляла, но теперь совсем перестала. Ребенок у меня тоже не ест сосиски, колбасу, покупные пельмени (хотя иногда это могло бы выручить). Но я этому рада!
Мне надо есть каждые 3 часа (4-5 раз в день понемногу). Чтобы не есть одно и то же на все приемы пищи, я стараюсь готовить разнообразное. А это отнимает время и силы. Сейчас начинаю практиковать заморозки – накатала фрикаделек, часть сварила, часть заморозила. Не хочется доедать гуляш – заморозила уже готовый. Почистила, нарезала немного помидоров и перца, пока недорого стоят, заморозила – потом в яичницу или борщ можно класть. Теперь сокрушаюсь, что морозилка маленькая – не лезет ничего уже! ))))) Ягод немного заморозила – для каши по утрам или для коктейлей молочных. В общем, стараюсь, чтобы готовка не отобрала меня у ребенка насовсем.
Так было в детском саду, так продолжается сейчас - из дома в школу ребёнок без завтрака не уходит )) Раньше ела 2 бутерброда с маслом и сыром. Или я на батон клала сыр и в СВЧ разогревала. А с моим переходом на более здоровое питание и у дочки питание немного изменилось в лучшую сторону.
Появились новые блюда, белковые, более сытные. Например, я с вечера заливаю сладким ацидофилином семена чиа (пишут, что в них Омега-3 есть, а рыбу дочка не ест от слова «совсем»), утром получается густое нечто, типа йогурта. Плюс к этому чай и 1 бутерброд.
Нашла рецепт куриной «колбасы» - от колбасы там только форма )) На самом деле это кладезь белка! Куриное филе, пробитое блендером, соль-перец по вкусу, паприку, 10% сливки, яйцо и немного крахмала я смешивала, раскладывала в крУжки и томила в кастрюле с водой на манер стерилизации консервов. А потом стала делать проще – всю массу просто выкладываю в прямоугольную стеклянную форму, закрываю фольгой и запекаю в духовке. Оставляю остыть, не снимая фольги, - так вся жидкость впитывается в мясо. На бутерброд и кружочки, и прямоугольники прекрасно ложатся )))
Делаю пастрому из куриного филе или из филе индейки – недолго и несложно, зато на бутерброд есть что положить сытного и полезного.
Я стараюсь убрать булки из рациона, т.к. это вредно для ЖКТ, да и дочка у меня не худенькая )) Покупаю лаваш в виде тонких круглых лепешек, бездрожжевой. Делаем домашнюю «шаверму» - лаваш намазываем рикоттой, сверху кладем листья салата, сверху кружочки огурца и кусочки куриной пастромы или «колбасы», заворачиваем и едим. Тут и углеводы, и белок, и клетчатка. И сочно, и сытно. Иногда делаю сладкий треугольник - намазываю рикотту на лаваш + немного варенья и складываю, так дочке тоже нравится.
Иногда едим овсянку с замороженными ягодами + чай с бутером с мясом. Или яйцо вареное/яичницу/омлет. Так что теперь мы завтракаем сытно, чтобы на дольше хватало.
Дочка в учебное время питалась и с сентября будет питаться в школе – бесплатные завтрак и обед (мы малоимущие). Полдник в прошлом учебном году ликвидировали совсем почему-то. В позапрошлом году по школьной карте дочка покупала себе что-то в буфете (сладости или булочку). В этом году тоже можно было после обеда что-то себе купить. А т.к. дочка 3 раза в неделю после продленки ходила на карате там же, в школе, то я просила, чтобы она что-то съедала после обеда, чтобы были силы на тренировку. Частенько давала что-то с собой на перекус. После того, как в феврале мы «завязали» с каратэ, дочка стала уходить домой после уроков и школьного обеда, и булки уже были не нужны. Дома она полдничала чем-нибудь полезным (йогурт, фрукты, сырники, «шаверма»).
Дома ребенок завтракает в 7.30, в школе второй раз завтракает в 11 часов, обедает в 14.30. В перерывах между этими приемами пищи иногда «кормыхается» - даю с собой яблоко, банан, орешки. Хотя иногда и не съедает их. Но в школе после обеда иногда все равно покупает себе какую-нибудь сладость в буфете, т.к. все берут – и ей надо не отстать ))
Вот правду говорят, что дети копируют родителей. Моя уже, принеся из школы печеньку в индивидуальной упаковке, которую выдали на завтрак или обед, смеется: «Мам, смотри – печенье называется «Полезное с сахаром». Они издеваются что ли? Мука и сахар – сплошная "польза!" )))» Прекрасно понимает, что мучное и сладкое вредно. Конечно, ребенку совсем отказаться от вкусняшек тяжело. Тем более, я пью чай с конфетами, иногда покупаю какую-то сдобу к чаю. Но мы честно стараемся минимизировать эти вредности и употреблять их только после (а не вместо) еды.
Раньше по какому-нибудь значимому поводу (победа в каратэ, окончание четверти) мы ходили в «Бургер Кинг». Случалось это не чаще раза в месяц – такой у нас был уговор.
В последнее время у дочки стал часто болеть живот, и гастроэнтеролог дала нам направление на обследование в детский гастроцентр. Там взяли анализы, сделали ФГДС. Гастрит не обнаружили, но врач сказала, что есть такое состояние как «предгастрит» - то есть видимых изменений еще нет, но признаки уже есть. Посоветовала придерживаться диеты, исключить газировку, фаст-фуд, жареное, острое, соленое. Поэтому мы окончательно перестали ходить в «Бургер» - дочка еще до гастроцентра сама пару раз убедилась, как ей плохо после такой еды.
Ходим теперь в «Теремок» - там замечательный куриный суп с лапшой и сладкие блинчики (хотя их тоже по-хорошему надо бы исключить, но мы всё равно ими балуемся)).
Буду очень признательна за лайк к этой статье! )) Благодарю всех!