"Первый Спас — на воде стоят, второй Спас — яблоки едят, третий Спас — на зеленых горах холсты продают».
Спас в христианстве — от имени Иисуса Христа, Спасителя.
В народе есть свое объяснение названию праздника — в лучших традициях сбора урожая: «спасаться», запасая урожай на долгую зиму.
Август в разгаре...
Воздух напоен запахами цветущих трав...
На полях, в садах и огородах готовятся или уже собирают поспевающий урожай плодов природы для жизни.
А я вспомнила свой любимый припас на зиму за последние годы, но который делаю уже под конец сентября, когда на огородах великолепная петрушка радует свим богатством сочной листвы, когда овощи и на рынках с самыми дешевыми ценами...
Овощная соленая нарезка.
Этот мой припас великолепно в живом виде хранится до лета в холодильнике, прикрытый крышками, если хватит...
Становится очень грустно, когда заканчивается, а свежей зелени и овощей, выросших под солнцев еще нет...
Использую во всех блюдах - в супах, в мясных, в кашах. которые не на молоке, - как добавку соли.
Всё начиналось с петрушки...
С удовольствием делюсь своим рецептом этого припаса, улучшенного , проверенного годами.
