Этот рецепт привлек моё внимание своей простотой, а ещё тем, что очень напомнил мне известный салат "Обжорка", который я частенько делаю, когда хочется чего-то овощного в меню.
Нам потребуется:
1 кг. помидор
1 кг. моркови
1 кг. репчатого лука.
0,5 л. растительного масла
1 стакан сахара
соль - по вкусу
5-7 стручков сладкого перца
Все овощи мелко порезать, морковь натереть на крупной терке ( интереснее натереть на терке для корейской моркови).
В сотейник влить растительное масло, добавить соль, сахар и поместить в него все овощи. Варить в кастрюле накрытой крышкой, помешивая, чтобы не пригорело, два часа ( в автоклаве гораздо быстрее).
Уложить готовые овощи в подготовленные банки и закатать крышками.
Закуска готова!
Вкус у нее отменный, слегка напоминает лечо. Если не видеть морковь, то никто не догадается из чего она приготовлена. Попробуйте перед употреблением добавить в закуску поджаренную кусочками докторскую колбаску, будет еще вкуснее, но, повторюсь - она сама по себе хороша и это действительно закуска.
Приятного аппетита !