Ингредиенты:
- Паста (спагетти, пенне или ваша любимая) - 300 г
- Помидоры свежие или консервированные - 400 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое масло - 3 ст. ложки
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Сахар - 1 ч. ложка (по желанию, для уменьшения acidity)
- Свежий базилик - небольшой пучок
- Тертый пармезан (по желанию) - для подачи
Приготовление:
1. Варим пасту:
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и отварите пасту до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. После приготовления откиньте пасту на дуршлаг, сохранив немного воды от варки.
2. Готовим соус:
В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте его 30 секунд, пока он не начнет отдавать аромат (не давайте ему подгореть).
3. Добавляем томаты: Если используете свежие помидоры, предварительно нарежьте их кубиками. Добавьте помидоры в сковороду с чесноком. Перемешайте и готовьте на среднем огне 10-15 минут, пока соус не загустеет. Если используете консервированные томаты, просто добавьте их вместе с соком.
4. Приправляем соус: Добавьте соль, перец и сахар в соус, попробуйте и подкорректируйте на вкус. В конце добавьте нарезанный базилик и перемешайте.
5. Смешиваем пасту с соусом:
Переместите отваренную пасту в сковороду с соусом, тщательно перемешайте. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от пасты.
6. Подача:
Разложите пасту по тарелкам и посыпьте тертым пармезаном по желанию. Украсить свежими листьями базилика.
Приятного аппетита!