В конце 1902 года «Петербургский листок» известил столичных жителей о том, что известная кондитерская фирма Николая Александровича Сыромятникова 6-го декабря отпраздновала 30-летие своего существования; к этому же дню было приурочено открытие нового здания шоколадной фабрики. Открытие фабрики происходило весьма торжественно в присутствии многочисленной публики и всего персонала служащих и рабочих фабрики. На открытии среди присутствующих петербургских заводчиков и фабрикантов были М. Кока и М. Бирман, чья фирма, в том числе изготовляла жестяные сундучки и бонбоньерки для конфет, С.С. Александров, Н.М. Чуксанов, С.В. Резцов, К.К. Ван-Моль, А.Я. Абрамов и другие. Освящение фабрики проводил настоятель церкви Св. муч. Мирония Василий Сахаров.
Вот какое описание было в газете: «Новая фабрика представляет собою огромный пятиэтажный дом, находящийся на Обводном канале вблизи Забалканского проспекта. Производство оборудовано по всем требованиям современной техники. В частности новостью в шоколадном производстве является машина для изготовления шоколада с ликером, так как до этого данная операция производилась ручным способом».
Основателем кондитерского дела Сыромятниковых, был Александр Васильевич Сыромятников, купивший в 1870-м году фирму «Егор Эггерс»- уксусный склад, помещавшийся в доме 88 по Невскому проспекту. Дело было начато при 2-х рабочих, но благодаря энергичному труду Александра Васильевича, уксусное дело стало развиваться.
В 1881 году склад был переведен в более обширное помещение неподалеку на Невском проспекте дом 84.
К делу подключился 16-ти летний сын Александра Васильевича, Николай.
По его желанию в 1885 году была открыта лаковая фабрика, которая при совместных трудах отца и сына Сыромятниковых, стала быстро развиваться. В 1887 году был приобретен в собственность дом по Ямской улице дом 8, в который был переведен завод и фабрика. Переустройством дома всецело занимался Николай Сыромятников.
В 1890-м году Сыромятниковыми была приобретена конфетная фабрика Ляховской. Новое приобретение пошло еще более успешнее, чем лаковый завод и уксусная фабрика.
Все три производства были перемещены Сыромятниковыми в здание находившееся в 7-й роте Измайловского полка.
Постоянное развитие производств, оснащение новой техникой вынудило хозяев в 1899 году приобрести по Обводному каналу №99 пустопорожнее место, на котором и было построено пятиэтажное здание, об освящении которого говорилось в Петербургском листке. Фабрика, как уже отмечалось, была оснащена паровыми двигателями и освещалась электрическим светом. Там же было налажено производство упаковки, этикеток, рекламы в организованной для этого хромолитографии. Общее число рабочих на всех производствах Сыромятниковых достигло почти пятисот человек.
В этот же период Николаем Александровичем Сыромятниковым был приобретен чугунно-медно-литейный завод в Новосивковской улице (ныне Ивана Черных) д3. Создана фирма «Н.А. Сыромятников и С.С. Александров». Однако эта затея Сыромятникова просуществовала до 1905 года.
В 1901 году фирма «Н.А. Сыромятников» купила русско-американскую пекарню Мура, которая производила бисквитное печенье и макароны (род пирогенного, не путать с макаронными изделиями). Фабрика находилась на Васильевском острове в 12-й линии д 65 и была переведена на Обводный 99 в новый 5-ти этажный корпус. Для этого производства Сыромятниковы установили специальное импортное оборудование и наняли опытных мастеров.
Продукция кондитерского производства Сыромятниковых всегда стремилась к оригинальности в упаковке. Оная производилась на собственном производстве и заказывалась у мастеров по подобным изделиям. Так к юбилею города Санкт-Петербурга в 1903 году во многих столичных газетах можно было увидеть на первой полосе рекламу жестяных, эмалированных Юбилейных кубков с изображением Петра Великого, наполненных карамелью высшего качества, произведенных паровой конфектной и шоколадной фабрикой Н.А. Сыромятникова.
Обертки конфет посвященных 200-летию города были украшены изображениями Великого реформатора, картинками отображавшими его деяния и связанные с его именем городские места.
К сожалению большой пожар произошедший 22 марта 1914 года на Обводном 99, почти полностью уничтожил столь успешное производство. Убыток составил порядка 800 тысяч рублей. Сыромятников пытался восстановить фабричное здание и производство, но прежнего уровня достичь не удалось. В итоге Николай Александрович вплоть до 1917 года сосредотачивает свою деятельность на "Русском торгово-промышленном обществе взаимного кредита", где он входил в совет Общества.
О «конфектном» производстве Н.А. Сыромятникова напоминают сохранившиеся в музейных и частных собраниях оригинальные обертки, фантики и коробки…
Источники:
Санкт-петербургское купечество и торгово-промышленные предприятия города к 200-летнему юбилею столицы. Шустов А.С. СПб, 1903г.
Справочная книга СПб купечества 1865-1873г
Адресная книга Весь Петербург, 1906-1913г.
Газеты: Новое Время, Петербургский листок, Новая Петербургская газета. (1906-1912)
Петербургский листок. 1902. 8 дек. № 337. С. 11.
Деловой мир Петербурга, М.Н. Барышников , исторический справочник, СПб 2000г
Фотографии автора с выставки «Конфетку съел - остался фантик», 2020г, Музей Истории истории Санкт-Петербурга.