Вооружаемся яблоками и готовим любимую шарлотку, прям как в детстве! Порадуйте себя и близких. Делюсь с вами своим рецептом.
Ингредиенты для формы 25 см:
• Мука — 250 г.
• Сахар — 200 г.
• Яйцо — 5 шт.
• Соль — 1/3 ч.л.
• Ванильный сахар — 8 г.
• Разрыхлитель — 8 г.
• Лимон — 1 шт.
• Яблоки — 1 кг. (лучше брать кислые)
• Сливочное масло — 50 г.
• Сушёная клюква — 100 г.
Приготовление:
1. Яблоки нарезаем на небольшие ломтики(можно очистить от кожуры, можно этого не делать). Перекладываем яблоки в большую миску.
2. С целого лимона снимаем цедру (толькояркий жёлтый слой). Откладываем в сторону.
3. Лимон разрезаем и отжимаем сок сначала в тарелочку (чтобы убрать кости), а потом переливаем сок к яблокам и перемешиваем.
4. В глубокую тарелку или чашу миксера разбиваем яйца, засыпаем туда соль и начинаем взбивать на маленьких оборотах до образования небольшой пены.
5. Добавляем ванильный и обычный сахар постепенно. Продолжаем взбивать, увеличивая обороты. Взбиваем массу в густую пену (около 8 минут), чтобы она увеличилась в объёме в несколько раз.
6. Во взбитую массу добавляем цедру лимона и через сито просеиваем туда разрыхлитель и муку. Аккуратно перемешиваем.
7. Ставим духовку разогреваться до 180 градусов.
8. Сливочное масло перекладываем в кастрюлю и топим на огне, либо перекладываем в тарелку и растапливаем в микроволновке.
9. Растопленное горячее сливочное масло вливаем в яблоки и хорошо перемешиваем.
10. К яблокам добавляем сушёную клюкву и вливаем тесто.
11. Аккуратно перемешиваем, чтобы тесто равномерно смешалось с яблоками и клюквой. Долго вымешивать не нужно.
12. Выкладываем полученную массу в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом. Распределяем массу по форме.
13. Выпекаем в духовке на температуре 180 градусов примерно 50-60 минут.
14. Оставляем пирог немного остыть в форме, затем вынимаем его и перекладываем на решётку, ждём до полного остывания.(примерно 2 часа). Шарлотку можно украсить сахарной пудрой.
Приятного аппетита!