Сейчас есть возможность покупать свежие огурцы и помидоры зимой. Но, если опустить вопрос цены, то хотя бы для разнообразия стОит сделать в запас на зиму салат огурцы-помидоры-перец. Рецепт этот у меня давно, с советских времен. И я такой салат просто обожаю.
Нужно подготовить следующие продукты:
- Огурцы 1,5 кг
- Помидоры 1,2 кг
- Лук 500г
- Зелень укропа и петрушки -по большому пучку
остальное - из расчета на 1л-банку:
- Перец болгарский 1шт
- Сахар 1 чайн.ложка
- Соль 1 чайн.ложка
- Уксус 9% 1 стол.ложка
- Овощи помыть, порезать.
- В стерилизованные банки уложить слоями огурцы, лук, помидоры, перец. Ряды пересыпать измельченной зеленью.
- В каждую банку всыпать сверху соль и сахар, влить уксус. Залить кипятком до самого верха. Прикрыть чистыми крышками.
Делала в 1-л и 0,5л банках. Соль и сахар для поллитровых банок отмеряла кофейной ложечкой.
5. Банки с салатом поставить стерилизовать в горячую воду на 25 минут. Потом закрутить. Оставить на столе под пледом до полного остывания.
***
Могу предложить более изысканный вариант подачи этого салата. Я часто делаю так: в тарелку с салатом добавляю оливки и красный острый перец, сверху- немножко оливкового или подсолнечного масла. 😊😋