Данный рецепт является базовым и самым простым. Не требует специальных кулинарных навыков и предварительной подготовки ингредиентов. Блюдо получается сочным и ароматным, а мясо очень нежным и мягким.
Расчет ингредиентов указан на две порции (2 горшочка объемом 1 литр каждый).
На 2 порции нам понадобится:
- Свинина (мякоть) - 300-400 г
- Картофель среднего размера - 7 шт
- Морковь крупная - 1 шт
- Лук репчатый среднего размера - 1 шт
- Чеснок - 1 зубчик
- Перец черный - 10 горошин
- Соль - 2 чайные ложки
- Лавровый лист - 2 листа
- Вода - 200 мл
- Зелень для подачи
Предварительно очищенный от кожуры картофель нарезаем на кусочки размером 2-2,5 см
Мясо режем небольшими кубиками примерно 2 см. Для жаркого подойдёт карбонат, лопатка, но, чаще всего, используют окорок.
У меня в холодильнике нашелся небольшой кусок вырезки весом 320 гр., требующий срочного использования, поэтому готовлю с ним.
Морковь готовится немного дольше, поэтому нарезаю её более тонко, чтобы она приготовилась одновременно с остальными ингредиентами
Лук нарезаем четверть кольцами толщиной 0,5 см
Чеснок мелко рубим ножом или выдавливаем через пресс
Удобно заполнять горшочки непосредственно при нарезке, тогда в каждом из них окажется одинаковое количество продуктов.
На дно каждого горшочка кладём по 1 лавровому листу
Распределяем ингредиенты по горшочкам. Добавляем в каждый по 5 горошин черного перца, 1 чайной ложке соли и 100 мл воды.
Перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились, накрываем крышками и ставим горшочки в духовку (можно предварительно не нагревать) на 160` на 1 час 20 минут. За счет длительного времени приготовления при невысокой температуре, продукты не запекаются, а томятся, блюдо получается сочным, а мясо мягким.
При подаче можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!
P.S. Так как это база, к ней можно добавить любые ингредиенты на ваш вкус. Блюдо прекрасно дополнят томаты, болгарский перец и стручковая фасоль. А небольшое количество сметаны, майонеза или томатной пасты сделает вкус ярче.