Сегодня будем готовить очередное азиатское, а если точно, то корейское, блюдо. Как обычно простое, вкусное и быстрое в приготовлении (дольше всего там варить лапшу, а все остальное занимает считанные минуты).
Ингредиенты:
- Азиатская яичная лапша - 1 упаковка (300 гр)
- Свинина (шея) - 300 гр
- Брокколи - 300 гр
- Лук репчатый - 1 средняя луковица
- Морковь - 1 среднего размера
- Зеленый лук - 3 стебля
- Растительное масло для жарки - по мере надобности
Ингредиенты для соуса для обжарки*:
- Рыбный соус - 1 ст.л.
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Шаосинское кулинарное вино - 2 ст.л.
- Острый азиатский соус чили** - 3 ст.л.
*В принципе, в этом блюде можно использовать любой подходящий соус - устричный, терияки, специальный азиатский соус для свинины, соус для стейка, смесь разных соусов и т.д. Мне захотелось сделать микс. Ну а вы решайте сами.
**Псевдоострый, я бы так сказал. У нас такие делаются под брендами SanBonsai, Sen Soy (кстати, онлайн-переводчик утверждает, что это переводится с турецкого как "ты раздевайся"), а также различные торговые сети выпускают под своими именами (либо это СТМ, что более вероятно). Вот один и таких соусов я и использовал (какой именно - не скажу, чтобы не сочли за рекламу).
Ставим вариться лапшу согласно инструкции на упаковке. Пока закипает вода и варится лапша, нарезаем мясо небольшими тонкими ломтиками, репчатый лук перьями, морковь тонкими пластинами длиной сантиметра в четыре, зеленый лук режем на отрезки такой же длины. Брокколи разделяем на мелкие соцветия. В мисочке смешиваем все ингредиенты для соуса и хорошенько перемешиваем.
Тем временем лапша сварилась. Откидываем ее на дуршлаг, промываем холодной водой и оставляем стекать.
В воке на большом огне разогреваем растительное масло и обжариваем свинину, постоянно помешивая, пока она не подрумянится.
Перекладываем мясо на тарелку.
При необходимости добавляем еще масла и после его разогрева кладем все овощи.
Готовим пару минут при постоянном помешивании.
Добавляем мясо и соус.
Готовим минуту, постоянно помешивая.
Убавляем огонь до среднего и добавляем лапшу.
Готовим минуту-другую, регулярно перемешивая, чтобы лапша прогрелась и пропиталась соусом.
Готово.
Приятного аппетита!