Я продолжаю большой цикл статей, посвящённых кулинарному творчеству моей жены. У неё уже вышла 1-я электронная книга на эту тематику - "131 РЕЦЕПТ ВДОХНОВЕНИЯ".
КНИГА "131 РЕЦЕПТ ВДОХНОВЕНИЯ" БУМАЖНЫЙ ВАРИАНТ
На фото показан бумажный вариант, предлагаемый к покупке на Авито и Юле, на сайте Ридеро (электронный и бумажный), или непосредственно у автора, написав мне на почту, указанную ниже. Желающие могут найти её в интернете. В этой статье я не буду публиковать отдельный материал с информацией, касающейся посуды, которая используется для приготовления наших блюд. Скажу только, что она не дешёвая. Её перечень и описание содержится в предисловии к 1-й книге, размещённой на сайте ЛИТРЕС. С середины прошлого года пишется 2-я, пока неизданная нигде книга. Авторский стиль текста сохранён. Буду рад, если посетители канала оставят комментарии и отзывы на мои публикации, хотя бы пару коротких предложений. Этим вы окажете помощь в дальнейшей работе над книгой. Подписывайтесь на мой канал и получайте новые рецепты. Приятного аппетита.
СУП С ИНДЕЙКОЙ
Хочу поделиться ещё одним, как мне кажется, интересным, полезным и вкусным рецептом первого блюда. У меня есть небольшие секретики при приготовлении практически каждого. Поделюсь одним из них. Чтобы получилось вкусно и аппетитно, я стараюсь, особенно для первых блюд, производить предварительную заготовку практически всех компонентов накануне вечером и ставить в холодильник до утра. Недавно открыла для себя новый компонент для приготовления первых блюд. Это плечевая часть крыла индейки.
Для данного супа надо взять следующие компоненты: 2 штуки плечевой части крыла индейки общим весом от 300 до 400 грамм, 1 морковь 100 грамм, тыкву «Баттернат» 400-500 грамм, 1 луковицу 150 грамм, корень сельдерея 50 грамм, перловую крупу 30 грамм, 10 крупных мороженых ягод крыжовника.
У меня теперь есть прекрасный помощник – овощерезка Sakura с тремя насадками, при помощи которой время на измельчение овощей значительно сокращается. Все овощи тщательно вымыть. Морковь, тыкву и сельдерей я не очищаю от кожицы, а просто протираю их металлической мочалкой. Для этого супа все овощи, кроме лука, пропустить через среднюю тёрку овощерезки. Лук – через нож-слайсер. Всё сложить в кастрюлю (у меня это стальная фирмы Berghoff), перловую крупу промыть и также положить в кастрюлю, сверху – индейку. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Утром достать её из холодильника, залить холодной водой, примерно 3,5 литра, закрыть крышкой и поставить на средний огонь. Когда суп закипит, огонь убавить до минимума и готовить 1.5 часа. Огонь выключить и дать остыть до температуры 50 градусов. В моём случае – это 1 час.
Совет для экономных хозяек. Индейку из супа можно использовать как компонент для второго блюда, предварительно отделив мясо от костей и разобрав на волокна. Затем можно добавить его в отварные макароны, кашу, тушёные овощи. Суп получается не только очень вкусным, но и красивым. Приятного аппетита!
Если Вам понравилась статья, помогите, пожалуйста, мне, автору-пенсионеру, улучшить компьютерное и съёмочное оборудование. Подпишитесь на канал. Буду Вам весьма признателен. Желающих получить дополнительную информацию приглашаю писать сюда muxuil@rambler.ru или в Ватс Апп +79175688525.
