Состав:
- 3 шт. скумбрии;
- 1 ст.л. горчицы;
- 1 ст.л. сметана;
- 1 с.л. соевого соуса;
- 1 ч.л. мускатного ореха;
- 1 с.л. масла подсолнечного для жарки;
- морковь;
- кабачок;
- лук.
Приготовление:
Скумбрию брала тушку замороженную.
Размораживаем, моем.
Отрезаем голову плавники и хвост.
Делаем надрез по спинке, вынимаем внутренности (салфеткой) и достаём хребет и кости.
Вот такое филе на шкурке получилось.
Смешиваем горчицу, сметану, соевый соус и мускатный орех.
Полученным соусом, кисточкой, смазываем филе с обоих сторон.
Оставляем минут на 30.
Овощей берём не много, чтобы хватило сделать три рулетика.
Моркови и кабачок трём соломкой (на тёрке для корейской моркови) или режем.
Лук режем полукольцами.
Разогретую сковороду смазываем маслом и обжариваем лук до золотистого цвета.
Затем добавляем морковь и кабачок.
Слегка обжариваем минуты 3.
Солим и перчим по вкусу. Делим на три части (по количеству рыбы)
На рыбу выкладываем овощи и заворачиваем рулетом (от хвоста, к широкой части).
Выкладываем на кусок пергамента и заворачиваем как конфету.
Выкладываем «конфеты» в форму для запекания.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
Готово.
Получилось три рулета.
Приятного аппетита!!