После моего первого опыта приготовления киша, я нашла еще один интересный вариант этого пирога. И теперь, когда мне хочется побаловать себя на ужин чем-то необычным, я готовлю себе какой-нибудь киш - иногда с рыбкой, а иногда этот вариант.
На самом деле стоит только попробовать этот чудесный пирог, как вы в него влюбитесь! Даже я, не умея работать с тестом, легко готовлю его. А если вы мастерица, то точно легко с ним справитесь. Просто возьмите:
Для теста:
- Сливочное масло - 125 грамм
- Мука - 250 грамм
- Яйцо - 1 штука
- Ледяная вода - 3 ст.л.
- Соль - щепотка
Для начинки:
- Копченая курица (окорок) - 250 грамм
- Яйца - 2 яйца
- Сливки - 100 мл
- Сыр тертый - 150 грамм
- Черный молотый перец по вкусу
Приготовить песочное тесто: оставит масло на столе, чтобы оно слегка подтаяло, добавить муки, щепотку соли и перетереть руками в крошку. Добавить воду, яйцо и замесить тесто.
Убрать тесто на час в холодильник.
После холодильника тесто раскатать по размеру формы и сделать бортики, наколоть вилкой и выпекать в духовке при 180° в течении 15 минут.
Пока запекается тесто, приготовить начинку. Курицу разделать на тонкие ломтики. Слегка обжарить на сухой сковороде и переложить в глубокую миску. Сыр натереть на терке, и 2/3 части добавить в миску к курице. Яйца взбить с щепоткой соли и сливками и добавить к курице с сыром. Начинку выложить на основу...
...посыпать остатками сыра и запекать еще 30 минут.
Ориентируйтесь на свою духовку, готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Готово! Невероятный аромат, нежная текстура, насыщенный вкус курицы и сыра! Я дополнила пирог сегодня легким овощным салатом - взяла 50 грамм листьев салата Кейл, мелко порезала, слегка присылала и помяла рукой, нарезала один средний огурец на полоски и добавила маленькую банку горошка и заправила оливковым маслом.
Приятного аппетита!