Сегодня работал в зале.
Почти обычный день в нашем славном заведении. Почему почти? Да так…
Первые гости сделали предзаказ по телефону, хотели сесть за 2-й стол (в зале), а когда пришли - сообщили, что они сядут на летку. И вроде бы всё как обычно, привычная миграция парнокопытных, но они на летке сели за разные столы: она сидела отдельно и ела свой скрамбл, а он сидел отдельно и ел свою глазунью.
Потом я вынес заказанную ими порцию панкейков, и девушка указала на свой стол - сюда, дескать, паркуй. Я опустил тарелку с вышеупомянутыми панкейками на её стол и вернулся работать в зал, а спустя пару минут с летки в зал заходит коллега Глеб, у него в руках тарелка вышеупомянутых панкейков, и он говорит, что девушка попросила разрезать их пополам, разложить в две тарелки и подать эти половинки им за два разных стола.
У меня только одно предположение: парень пьёт замечательное кофе капучино с корицей погорячее, а уважающая себя девушка, понятно, за одним столом с таким сидеть никак не может.
- "Береги честь смолоду" - такой ведь, кажется, эпиграф в повести какого-то Пушкина, где в конце героя ведут на допрос по одной из главных казанских улиц в здание, где сейчас геологический факультет университета, а тогда заседала одна из двух учреждённых Екатериной комиссий?
И тут прозорливый читающий, которого на мякине не проведёшь, конечно, спросит, дескать, а где же, наглый халдей, официантишко, подавальщик, заседала вторая комиссия?
А я вам отвечу - натурально, в Оренбурге. По соседству.
В целом смена прошла хорошо, спокойно, было приятно работать в зале, где всё под рукой и всего хватает.
Большое количество туристов, все хвалят и нашу еду, и город в целом. Один мужчина сказал, дескать, мы были в Калининграде, Владивостоке, Сочи, Москве, Питере; и Казань - самый красивый город.
Когда подавал гостье круассан с кремом и карамелью, она сказала фразу, которую я не привык слышать от девушек: «Ого, такой большой».
Забавный момент: стою это я, стало быть, лицом к залу, как и полагается официанту, но боковым зрением замечаю, что открылась дверь на мойку. Смотрю - оттуда высунулась мойщица, меня слепит блеск золотых зубов, и я, щурясь, слышу, как она мне говорит:
- Там ищщо одна пришла.
- Ага, - говорю я.
- Всех надо отправить.
- Как, - говорю я, - всех?
- Всех, - подтверждает она. - Всех надо отправить.
Оказалось, она имела в виду, что её в цех надо отправить. В заготовочный цех.
В середине смены произошло неизъяснимое: совершенно аналоговым образом перестали выходить чеки на раздаче. Быстро вернулось в норму.
Под конец смены произошло неизъяснимое: мистическим образом продудонили чеки, и какие-то заказики отдавали дольше положенного.
Есть предложение, достойное зелёной карты: необходимо по утрам напоминать клинингу, что они обязаны по утрам рәхәтләнеп подметать летку. Не самим же это делать, правильно? Чай, не в Terra et Silva («Гребешок и артишок» в переводе) работаем.
Генеральная лажа случилась с той же мойкой, кстати, когда в нужный момент остро не хватало приборов. Их там было на мойке, вродь как, 3-4 штуки (мойщиц, не приборов), а приборы мы очень долго не могли извлечь оттуда. Как и тарелок. Короче, задержки нам сегодня организовал преимущественно клининг.
А ещё в какой-то момент кончились соуснички для еды to go (навынос) (с собой):
Я, преодолев природную лень, отправился на склад за ними, открываю дверь - а там сложности с добычей соусничек, которые у нас традиционно в самом углу:
Но ничо, справился.
В остальном всё отлично. Ставлю этой смене 2 из 5. Отработали с заботой и смыслом, ресурсно и в кайф.
Желаю сменившим нас коллегам и коллежанкам брызжущего соком сервиса вечером.
Шопер у меня сегодня не купили.
Гости были супер понимающими милашками.