Представляю вашему вниманию популярное блюдо русской кухни, которое, как говорят, было придумано французским поваром Урбеном Дюбуа специально для графа Алексея Орлова. Изначально блюдо называлось "Телятина по-орловски", но впоследствии рецепт был упрощен и сейчас блюдо из запеченных слоев мяса, картофеля, лука и сыра известно нам как "Мясо по-французски".
Время приготовления: 1 час 30 минут
Ингредиенты:
Свиная вырезка (лучше всего подойдет карбонад) - 500 г
Картофель средний - 500 г (5-7 штук)
Сыр твердый - 150 г
Помидоры средние - 3-4 шт.
Лук репчатый среднего размера - 1 шт.
Майонез - 150 г
Чеснок - 2-3 средних зубчика
Масло сливочное- 50 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Пряности (по желанию) - по вкусу
Зелень - по вкусу
Способ приготовления:
1.Подготовка:
-В первую очередь режем мясо на ломтики толщиной 1 см. Каждый ломтик слегка отбиваем, посыпаем солью и перцем. Отставляем отбитые кусочки, пусть пропитаются специями (минут на 20-30).
-Делаем майонезный соус. Для этого в майонез добавим чеснок, пропущенный через пресс, мелко нарезанный (либо натертый на терке) репчатый лук и немного воды, чтобы соус стал более жидким, размешаем. При желании можно добавить черный молотый перец, нарезанную зелень или другие специи на ваш вкус (соль добавлять не нужно).
-Режем овощи. Картофель и томаты режем тонкими кружочками. В картофель добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем и оставляем чтоб картофель впитала специи (10 минут).
-Натираем сыр на крупной терке.
2. Выкладываем все ингредиенты в форму:
-Натираем форму сливочным маслом.
-Укладываем картофель на дно формы.
-Слегка смазываем картофель соусом.
-Выкладываем на картофель отбитое мясо.
-Выливаем весь оставшийся соус на мясо.
-Далее выкладываем помидоры на мясо.
-Посыпаем все обильно сыром.
3. Накрываем форму фольгой, чтобы сыр не подгорел и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов, на протяжении 30 минут.
По истечению времени достаем форму, снимаем фольгу и оставляем еще в духовке на протяжении 20 минут, так сыр приобретет восхитительную корочку.
Наше прекрасное и очень вкусное блюдо готово!