В последнее время в китайских городах расплодились чайные наподобие Mìxuě Bīngchéng (蜜雪冰城) или Shubanshaoxiancao(书办烧仙草). Попутно возникли и кофейни типа Luckin Coffee (瑞幸咖啡), у которых кепки прикольные, как у люберских гопников в 90-е. Еще лет десять назад их было днем с огнем не найти даже на пешеходных улицах, а лет 5-6 назад они появились в людных местах возле школ, колледжей и мест, где тусуется молодежь.
В кампусе в Шицзячжуане в 2017 году ни одного чайного магазина не было, а сейчас их несколько. Снеговик с фаллоподобным жезлом – символ Mìxuě Bīngchéng – появился во многих странах от Бирмы и Японии до Австралии, но в Китае – это уже какое-то помешательство на чайных шопах: их уже даже не по одному, а по два магазинчика даже в небольших уиверситетских кампусах типа нашего Jiujiang university. И людей там работает огромное количество, смотришь: по пять-шесть человек суетятся за стойкой в магазинчике на десяток квадратных метров, как только лбами не сталкиваются. Но и другие чайнички не отстают в плане найма: я видел, как в нашей столовке номер 4, в совсем маленьком чайном закутке Yihetang шуршали шесть или семь человек. И чай у них вроде дорогой по сравнению с Bingcheng, почти нет чаев по 5-6-7 юаней, а в основном за 12-14, и все равно, студенты покупают столько, что шесть человек еле справляются чаи разливать.
В общем, тайваньские bubble tea, paocha, 泡茶 крепко зацепились на китайском рынке в виде многочисленных франшиз. В четвертой столовке нашего университета этих франшиз штук десять. Я прикормился у трех из них, Tiannlala, Bingcheng и Shubanshaoxiancao, иногда что-то от меня достается перенаселенному, как Бангладеш, Yihetang и Gongcha，остальным бедолагам типа Chapanda, Gumo или Yeyebupaocha в кампусе от меня перепадает мало, потому что они какие-то неразговорчивые. Tianlala 甜啦啦– сладкое пение, в переводе, с его талисманом-медвежонком – наиболее продвинутый в плане доставки, быстроты приготовления и качества, но и дороговат при этом. Черешневый и ежевичный чаи по 12 юаней, а авокадный так вообще за 14. Их босс-лаобан мотается по заказам в общаги без перерыва, и доставляет зараз стаканов десять-пятнадцать. С ним работают одна девица постоянно и еще студент на подработке. Теперь он даже летом работает в кампусе, когда почти все студенты разъехались, но все равно, клиентов он где-то набирает на полдня работы.
Труднопроизносимый чайный шоп Shubanshaoxiancao, у которых талисман – зайчик-обрыгайчик, tuziladuzi-兔子拉肚子, управляется двумя сестрами, которые еще приторговывают мелкими закусками типа 海带 или рыбными шариками. Они пытались говорить по-английски со мной, но намного не наговорили кроме are you a teacher? У них клиентов-пакистанцев десятки в день, и по-китайски они почти все – ноль по фазе, хотя им надо на HSK экзамен 4-го уровня сдавать, а кто-то уже сдал. Но это наличие англоговорящих с пуштунским акцентом клиентов сестрам никак не помогает.
И последний, Gongcha, выглядит, как крутой и дорогой, но можно что-то купить и за 5 юаней. У них английский самый лучший, видимо, хозяйка и ее помощник на пакинстанцах натренировались. И они еще фруктами приторговывают летом, хотя вокруг полно этих фруктовых лавок 水果捞, где нарезаные фрукты ложкой себе сам набираешь. Видимо, летом фруктами можно легко наторговать в нагрузку к чаям еще сотню-другую в день, чтобы аренду за день закрыть. В итоге, современная чайная культура с пластиковыми стаканчиками расцвела в Китае, и даже при общем замедлении экономики, развивается быстрее всего остального.