Здравствуйте, мои уважаемые подписчики и гости канала О САМОГОНЕ и ОБОВСЕМ. Надеюсь, гости тоже подпишутся и будут активно комментировать и делиться своими рецептами. Я очень ценю ваши комментарии и особенно рецепты! Часто делаю настойки по вашим советам и практически всегда, полученный по таким рецептам напиток радует меня и моих гостей😉 Так что пишите и огромное вам спасибо, мои уважаемые подписчики!
Перцовка — крепкая настойка, национальный напиток славянских стран. История возникновения острого алкоголя относится к XIV-XV столетию. Рецепты перцовки передавались из поколения в поколение, добавлялись новые ингредиенты, напиток совершенствовался. ... Настойка перцовая – это напиток, обладающий уникальными свойствами особенно это заметно в холодное и дождливое время года. Но купить в магазине хорошую перцовку очень трудно. И более надежно сделать самому. Сегодня для вас три проверенных рецепта!
Выдержанная смородиновая перцовка. Для любителей остренького.
Сочетание вкуса смородины и перца очень прикольное, но на любителя. Впрочем перцовка тоже на любителя. Скоро на канале будет видео рецепт этой замечательной настойки. Так что если вы не подписаны на канал, подписывайтесь и не пропустите видео ролик с рецептом.
Готовить ее просто, у меня всегда запас ягод со своего сада, их и использую.
✅Нам потребуется:
- 0,5 стакана ягод смородины черной
- Литр спиртовой основы 45%
- 1 ст. ложка меда
Один стручок острого перца ( взависимости от остроты может быть и два стручка, и три, а может и половинка, тут уж нужно подбирать на свой вкус).
✅Готовим.
Все ингредиенты укладываем (ягоды не мнем) и заливаем спиртовой основой. Ставим на вакуум и убираем в темное место на 10 дней. По истечении времени фильтруем продукт, убираем в прохладное место на 10 дней. Аккуратно снова фильтруем, в настойке будет небольшой осадок.
Можно дегустировать!
Перцовка на копченой паприке. 🥂Простой рецепт настойки для любителей "острых" напитков.🤙
Любите напитки поострее? Обязательно опробуйте этот рецепт,вам понравится!
✅На литр спиртовой основы крепостью 45% берем:
- 1 стручок острого перца среднего размера. Именно острого на вкус ! Обязательно пробуйте перед использованием, сейчас под видом острого перца часто продаются совершенно никакие плоды.
- 1 ст. ложка меда
- 5 грамм молотой копченой паприки (продается в любом магазине)
- 2 горошины душистого перца и 10 горошин черного перца
✅Готовим.
Заливаем в емкость спиртовую основу , добавляем мед и размешиваем до растворения.
Острый перец моем и делаем небольшие надрезы ножом.
Добавляем в емкость все остальные ингредиенты , герметично закрываем и настаиваем в темном месте 10-14 дней.
По истечении времени фильтруем напиток и убираем в прохладное место на 3 недели. За это время напиток как следует отдохнет и созреет. Плюс, он станет прозрачным. Выпадет осадок с которого нужно будет аккуратно слить и еще раз профильтровать настойку.
Разливаем по бутылкам и можно дегустировать. Употреблять лучше охлажденным и с обильной мясной закуской.
Рецепт пряной "перцовки"🥂выдержанной на дубовом сегменте.🤙
Перцовка любима очень многими. Особенно ее классический вариант с медом. Пьется хоть и жгуче, но очень легко. Отлично подходит под обильную закуску, особенно под мясные блюда, ну и спасает в холодное время, согревая и тело, и душу.
Для вас рецепт пряной перцовки выдержанной на дубовом сегменте. Рецепт авторский ,но автор не я, а мой сосед, заядлый любитель домашних настоек. Скоро сделаю видео рецепт этой настойки так что, гости канала, подписывайтесь, не пропускайте интересные рецепты и обзоры.
✅На литр спиртовой основы крепостью 40-43% берем:
- 1 стручок жгучего перца(перец должен быть именно жгучим и острым)
- 10 горошин черного перца
- 3 шт душистого перца
- 2 ст ложки меда (или по вкусу)
- 1/5 небольшой палочки корицы
- 1 шт гвоздики
- 5 грамм щепы средней обжарки
✅Готовим.
Щепу заливаем кипятком и оставляем на сутки. Сливаем, промываем и даем сегменту полностью высохнуть.
На стручке перца делаем несколько разрезов ножом предварительно, конечно, вымыв плод.
Черный, душистый перец и корицу с гвоздикой измельчаем.
Заливаем в емкость спиртовую основу, кладем щепу и выдерживаем 2 недели в темном месте.
Далее вскрываем емкость, добавляем мед и размешиваем. Растопив мед добавляем все остальные ингредиенты, герметично закрываем емкость и убираем на две недели в темное место при комнатной температуре.
По истечении времени два раза фильтруем настойку и убираем ее на отдых в холодильник на несколько недель. В напитке образуется осадок с которого аккуратно сливаем и еще раз фильтруем настойку.
Разливаем по бутылкам. Напиток готов.
✅ВСЕМ ДОБРА!
И помним, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Ну и конечно видео ! перцовка по рецепту деда!