Люля-кебаб – одно из самых популярных и любимых блюд восточной кухни. Длинные жареные колбаски с ароматом дымка являются незаменимым мясным блюдом на любом торжестве или даже на повседневном столе. А еще у люля-кебаб есть многовековая история. Делимся интересными фактами о кулинарной традиции востока в статье!
Версии истории блюда
По одной из версий, рецепт берет начало у турецких воинов. Во время походов они мелко рубили мясо до состояния фарша и затем жарили на костре, нанизав на острие меча.
Другая версия отсылает нас в Ирак 10 века. Говорят, именно здесь зародилась культовое кавказское блюдо. Причем готовили его исключительно из мяса, без добавления овощей. Процесс приготовления аналогичен прошлой версии: мясо барана, коровы, верблюда сначала мелко рубили, а потом жарили на открытом огне.
И, наконец, третья версия. Если верить ей, то родиной люля-кебаб является Европа. Первое изображение данного блюда было найдено в пещере. На стенах был обнаружен древний рисунок пещерного человека, поедающего мясо на шампуре и пьющего красное вино. Но как первобытный человек мог сделать фарш из мяса? Четкого ответа нет, но ученые предполагают, что люди сначала тщательно пережевывали мясо, добавляли травы, делали котлеты, а потом уже нанизывали на обычные палки и обжаривали на открытом огне.
Чуть позже рецепт распространился по всему миру. Особенно популярным это блюдо стало на Кавказе. Народ там издревле занимался разведением баранов, поэтому ингредиентов для приготовления всегда было достаточно.
А название блюда связано с формой и ингредиентами. Так, с тюркского языка lula переводится как «трубка», а kebab – «жареное мясо».
Рецепт люля-кебаб ТМ СВОЯ
Чтобы угостить гостей вкусным и ароматным люля-кебабом, важно правильно приготовить фарш и добавить необходимые травы со специями. Но как хорошо, что бренд СВОЯ уже предлагает готовое решение! Люля-кебаб – это новинка от СВОЕЙ, которая сделает процесс приготовления культового блюда проще и быстрее. Делимся рецептом:
- Освободить продукт от заводской упаковки и достать уже порционно разделенный куриный фарш со всеми травами и специями
- Сформировать форму люля-кебаба и нанизать на деревянные шпажки
- Разогреть до 180 градусов духовку и отправить в нее люля-кебаб на 25 минут
- Пока блюдо запекается, можно успеть приготовить идеальный для него соус: смешать сметану с острой аджикой
- Достать люля-кебаб из духовки. Готовый люля-кебаб должен быть поджарен и сочный внутри. Приятного аппетита!
Как правильно подавать люля-кебаб
Очень важна также правильная и красивая подача блюда на стол. Люля-кебаб принято подавать на большом блюде или подносе, предварительно положив туда лист тонкого лаваша.
Дополните блюдо зеленью и свежими овощами: помидорами, огурцами и болгарским перцем. И не забудьте предложить гостям маринованный лук, который добавит свежести и хруста.
Готовьте с удовольствием и помните, что со СВОЕЙ всегда вкусней!
