**Ингредиенты:**
- 1 стакан гречки (около 200 г)
- 300 г шампиньонов или других грибов
- 1 большая луковица (около 150 г)
- 2 столовые ложки растительного масла (30 мл)
- 2 стакана воды (около 500 мл)
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушёного тимьяна или прованских трав
- Свежая зелень для украшения (петрушка или укроп)
**Приготовление:**
1. **Подготовка ингредиентов:**
- Промойте гречку под холодной водой.
- Нарежьте грибы тонкими ломтиками.
- Очистите и мелко нарежьте луковицу.
2. **Обжарка лука и грибов:**
- В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне (около 1 минуты).
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, примерно 3-4 минуты.
- Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
3. **Приготовление гречки:**
- В кастрюлю добавьте 2 стакана воды и доведите до кипения.
- Добавьте промытую гречку, соль по вкусу и перемешайте.
- Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите гречку до готовности, примерно 15-20 минут.
4. **Соединение ингредиентов:**
- Когда гречка будет готова, добавьте её в сковороду с обжаренными грибами и луком.
- Посыпьте сушёным тимьяном или прованскими травами, поперчите по вкусу и перемешайте.
- Тушите все ингредиенты вместе на среднем огне ещё 5 минут, чтобы вкусы соединились.
5. **Подача:**
- Выложите гречку с грибами и луком на тарелки.
- Украсьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!