Для вегетарианцев придумано немало блюд, в рецептах которых просто исключено мясо. Однако если надо приготовить что-то столь же необычное и питательное, то в ход у кулинаров идут различные заменители. К таким «аналоговым» рецептам относится вегетарианский плов с перловой крупой и грибами. Блюдо получается не менее питательным и полезным, чем его традиционный вариант. При этом готовить его очень просто.
Ингредиенты:
- перловка — 70 г;
- лесные грибы — 300 г;
- морковь — 100 г;
- репчатый лук — 100 г;
- подсолнечное масло — 2 ст. л.;
- чеснок — 5 долек;
- вода — ½ л;
- соль, перец — по вкусу.
Перловую крупу залить холодной водой на ночь. Затем поменять воду и варить 40–50 минут. Грибы очистить, промыть, нарезать кубиками и сварить в трех водах до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Лук нашинковать как можно мельче и пассеровать в сотейнике на подсолнечном масле до прозрачности, затем добавить тертую морковь, перемешать и тушить под крышкой 7 минут. После этого заложить грибы и перловку и тушить, помешивая, 15 минут. Добавить чеснок, соль и перец и держать под крышкой на маленьком огне 20 минут.
Готовый вегетарианский плов из перловки с грибами подают с томатным или соевым соусом, при сервировке каждую порцию можно посыпать свежей зеленью.
- Калорийность на 100 г: 55,55 ккал.
- БЖУ: 1,54/2,08/7,8.
- Время приготовления: 2 часа.
Ранее мы поделились рецептом вегетарианских пельменей.
Читайте также:
Салат с хрустящими баклажанами и мягким сыром: рецепт для худеющих
Маринованные огурцы по-фински: рецепт заготовки с горчицей на зиму
Рецепт необычного салата из помидоров: осторожно, очень вкусно и остро!
Уха: как приготовить классический рыбный суп
Капустный суп: готовим блюдо для худеющих дома
Больше интересных и эксклюзивных новостей — в нашем телеграм-канале