**Овощное рагу с курицей**
**Ингредиенты:**
- 500 г куриного филе (грудка или бедро без костей)
- 2 картофелины (около 300 г)
- 1 большая морковь (около 150 г)
- 1 луковица (около 100 г)
- 1 болгарский перец (около 150 г)
- 1 кабачок (около 200 г)
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла (30 мл)
- 400 мл куриного бульона или воды
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушёного тимьяна или прованских трав
- Свежая зелень для украшения (петрушка или укроп)
**Приготовление:**
1. **Подготовка ингредиентов:**
- Нарежьте куриное филе кубиками (примерно 2-3 см) (около 2-3 минут).
- Очистите и нарежьте картофель кубиками (примерно 2-3 см) (около 2-3 минут).
- Очистите и нарежьте морковь кружочками или полукружиями (примерно 1-2 минуты).
- Очистите и мелко нарежьте луковицу (примерно 1-2 минуты).
- Нарежьте болгарский перец кубиками (примерно 1-2 минуты).
- Нарежьте кабачок кубиками (примерно 1-2 минуты).
- Очистите и измельчите чеснок (примерно 1 минута).
2. **Обжарка курицы:**
- В большой сковороде или кастрюле разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне (около 1 минуты).
- Добавьте нарезанную курицу и обжаривайте до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Переложите курицу на тарелку.
3. **Обжарка овощей:**
- В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, примерно 3-4 минуты.
- Добавьте нарезанную морковь и обжаривайте ещё 2-3 минуты.
- Добавьте нарезанный болгарский перец и кабачок, обжаривайте ещё 2-3 минуты.
4. **Приготовление рагу:**
- Верните курицу в сковороду с овощами.
- Добавьте нарезанный картофель и чеснок.
- Влейте 400 мл куриного бульона или воды.
- Добавьте сушёный тимьян или прованские травы, соль и перец по вкусу.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.
- Тушите рагу на медленном огне, пока картофель не станет мягким, примерно 20-25 минут. Периодически помешивайте.
5. **Завершение блюда:**
- Попробуйте рагу и добавьте соли и перца по вкусу, если необходимо.
- Снимите рагу с огня и дайте постоять под крышкой ещё 5 минут, чтобы вкусы соединились.
6. **Подача:**
- Выложите овощное рагу с курицей на тарелки и украсьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!