**Тефтели в томатном соусе**
**Ингредиенты:**
Для тефтелей:
- 500 г мясного фарша (свинина, говядина или смешанный)
- 1 яйцо
- 1 луковица (около 100 г)
- 2 зубчика чеснока
- 50 г хлебных крошек или 2-3 ломтика черствого хлеба, замоченного в молоке
- 50 мл молока
- Соль и перец по вкусу
Для томатного соуса:
- 400 г консервированных томатов в собственном соку или томатного пюре
- 1 луковица (около 100 г)
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла (30 мл)
- 1 чайная ложка сахара (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Свежий базилик или петрушка для украшения
**Приготовление:**
1. **Подготовка ингредиентов для тефтелей:**
- Очистите и мелко нарежьте 1 луковицу.
- Очистите и измельчите 2 зубчика чеснока.
- Если используете черствый хлеб, замочите его в 50 мл молока на несколько минут, затем отожмите.
2. **Приготовление фарша:**
- В большой миске смешайте 500 г мясного фарша, 1 яйцо, нарезанный лук, измельчённый чеснок, хлебные крошки или отжатый хлеб.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Тщательно перемешайте смесь, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
3. **Формирование тефтелей:**
- Сформируйте из фарша небольшие шарики диаметром примерно 4-5 см. (Это должно занять около 5-10 минут.)
4. **Обжарка тефтелей:**
- В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.
- Обжаривайте тефтели со всех сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложите тефтели на тарелку.
5. **Приготовление томатного соуса:**
- В ту же сковороду добавьте ещё немного оливкового масла, если нужно.
- Нарежьте вторую луковицу и обжаривайте до мягкости и прозрачности, примерно 3-4 минуты.
- Добавьте измельчённые зубчики чеснока и обжаривайте ещё 1 минуту.
- Влейте консервированные томаты или томатное пюре, добавьте сахар (если используете), соль и перец по вкусу.
- Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и тушите на медленном огне 10 минут, чтобы соус слегка загустел.
6. **Соединение тефтелей с соусом:**
- Верните тефтели в сковороду с томатным соусом.
- Тушите тефтели в соусе на медленном огне ещё 15-20 минут, периодически аккуратно помешивая, чтобы тефтели пропитались соусом.
7. **Подача:**
- Выложите тефтели на тарелки и полейте томатным соусом.
- Украсьте свежим базиликом или петрушкой.
Приятного аппетита!
