Баклажанная икра .

Очень вкусная баклажанная икра на зиму.

Процесс приготовления прост и не отнимает много времени.

Ингредиенты:

• Баклажаны -2.5 кг.🍆🍆🍆
• Перец болгарский -1 кг.🫑🫑🫑
• Перец горький - 1 шт. 🌶️🌶️🌶️
• Перц горошком - 1 ч.л.
• Чеснок - 1 шт.🧄🧄🧄
• Петрушка - 1 пучок. 🥬🥬🥬
• Подсолнечное масло - 0.3 мл.
• Уксус ( 9%)- 100 мл.
• Соль- 1 ст. л.
• Сахар - 100 гр.
• Томатная паста -1 л.
• Вода- 1 л.

Необходимые ингредиенты.

Приготовление :

• Баклажаны режем кубиками, засыпаем солью и оставляем на некоторое время. Затем промываем проточной водой, избавляемся от горечи и соли.
• Так же кубиками нарезаем болгарский перец.
• Измельчаем зелень и чеснок.

Овощи нарезать кубиками.

• Добавляем специи - перец горошком, соль , сахар , уксус.
• Томатную пасту разводим водой и заливаем баклажаны.
• Аккуратно перемешиваем баклажаны и тушим 30 минут.
• Зелень петрушки и горький перец измельчаем.

Ингредиенты хорошо перемешать.

• Добавляем измельченную зелень и перец , чуть помешиваем опять закрываем крышкой и, выключив огонь, ждем еще пять минут.
• Готовую икру разливаем по горячим стерилизованным банкам, укупориваем стерилизованными крышками.

Вкусная икра из кладовочки.

Икра с баклажанами на зиму готова !