1. Луковый
Ингредиенты:
лук — 500 г;
соль, молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Очистить головки, измельчить в блендере до состояния кашицы.
Приправить мясо, обложить луковым пюре, хорошо перемешать.
Перед жаркой убрать следы лука с мякоти.
2. Пивной
Ингредиенты:
лук — 500 г;
пиво — 750 мл;
чеснок — 2 зубчика;
паприка, кориандр — по 2 чайные ложки;
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Измельчить луковицы, чеснок, перемешать со свининой или курицей. Добавить специи, снова перемешать.
Залить шашлык пивом. Оставить на 2 часа в холодильнике.
3. Кефирный
Ингредиенты:
лук — 1,5 кг;
кефир 1% — 1,5 л;
хмели-сунели — 2 чайные ложки;
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Мелко нарезать луковицы, посолить, поперчить, добавить специи. Слегка помять, чтобы выделился сок.
Перемешать луковый маринад с мякотью, залить кефиром так, чтобы все кусочки утонули.
Держать под крышкой 2-3 часа в холодильнике.
4. Томатный
Ингредиенты:
лук — 500 г;
томатный сок (100% натуральный) — 1,5 л;
любая приправа — 1 столовая ложка;
чеснок — 3 зубчика;
соль, черный перец — по вкусу.
Приготовление:
Нарезать репчатый лук кольцами, чеснок пропустить через пресс.
Мякоть перемешать с приправами, луком и чесноком. Залить до верха томатным соком.
Можно сделать томатный сок из пасты.
Оставить на 2-3 часа в прохладном месте.
5. Майонезный
Ингредиенты:
лук — 500 г;
майонез — 500 мл;
карри — 1 столовая ложка;
сушеный чеснок — 1 чайная ложка;
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Измельчить репчатый лук в блендере до кашицы, перемешать со специями.
Промазать мякоть луковым пюре, добавить майонез и перемешать.
Мариновать 1,5-2 часа в холодильнике.
6. Горчичный
Ингредиенты:
лук — 500 г;
горчица «Русская» — 120 мл;
уксус 9% — 80 мл;
растительное масло — 80 мл;
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Нарезать репчатый лук кольцами, обмазать мякоть солью и перцем. Смешать с луком.
Приготовить маринад: соединить горчицу, уксус и растительное масло. Полить мясо, перемешать.
Накрыть крышкой, поставить в холод на 2 часа.