1. Чеснок поделить на зубчики, но не при этом чистить от кожуры, полить оливковым маслом и обернуть фольгой. Запекать в разогретой духовке в течение 15 минут при 180 градусах.
2. Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Натереть сыр чеддер на мелкой терке
3. Чеснок выдавить из оболочки. Размять в сотейнике вилкой, залить молоком и довести до кипения. Убавить нагрев и всыпать натертый сыр чеддер, все перемешать до растворения сыра.
4. Картофель размять и влить сырно-молочную смесь, перемешать до однородной консистенции. Пюре готово
5. Куриное бедро, шпинат и петрушку измельчить в мясорубке или чаше блендера. Если используете замороженный шпинат, то разморозить и отжать от лишней влаги. Или можно использовать только петрушку/другую зелень. Добавить в массу соль и специи, перемешать. Фарш готов.
6. Сформировать из готового фарша шарики примерно по 50 г и приплюснуть, в центр выложить сыр рикотта, буквально по 15-20 г
7. Обернуть начинку фаршем и придать овальную форму, форму зраз. Сформированные зразы отправить в холодильник на 10 минут.
8. Кукурузные хлопья немного раздавить в ступке, или скалкой. Яйцо перемешать до однородной консистенции в миске. Подготовить муку. Зразы обваливаем со всех сторон сначала в муке, затем в разболтанном яйце, затем — в хлопьях.
9. Обжарить зразы на растительном масле с обеих сторон на предварительно разогретой сковороде с толстым дном, без крышки по 3-4 минуты на среднем нагреве до готовности.
10. Выложить на тарелку пюре (оно должно быть достаточно жидким и тягучим), сверху положить 2 зразы, украсить зеленью по желанию.
✍️Ингредиенты
- Куриное бедро без кости 350 г
- Рикотта 80-100 г
- Петрушка 20 г
- Шпинат 15г,
- перец и соль по вкусу
- Кукурузные хлопья несладкие 50 г
- Мука пшеничная 30 г
- Яйцо (категория С1) 2 шт
Для гарнира:
- Картофель 450 г
- Чеснок 30 г (3-4 зубчика)
- Масло оливковое 20 г
- Молоко 3,2% 180 г
- Сыр чеддер рыжий 50 г
- Соль для варки 5 г