1. Для теста: яйца разболтать вилкой, добавить к ним кефир и масло, перемешать.
2. Затем ввести просеянную муку, разрыхлитель, соль и розмарин. Снова хорошо вымесить тесто, оно получится консистенции густой сметаны, как на оладьи
3. Рис промыть до прозрачной воды. Довести до кипения 170 мл воды, всыпать промытый рис. После того, как вода снова закипит, варить его 7 минут на среднем огне, а потом оставить под крышкой минут на 30, чтобы он упарился. Рис впитает в себя всю оставшуюся влагу.
4. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости
5. Рыбу мелко нарезать кубиком, укроп просто мелко-мелко нарубить и смешать все ингредиенты начинки: рыба, рис, укроп, обжаренный лук и соль.
6. Форму застелить хорошим силиконизированным пергаментом, вылить ½ теста, выложить всю начинку, затем залить сверху второй частью теста, посыпать кунжутом
7. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут
✍️Ингредиенты для теста:
- Кефир 3,2% 230 г
- Яйца (категория С1) 3 шт
- Растительное масло 70 г
- Сахар 20 г
- Разрыхлитель теста 7 г
- Пшеничная мука 220 г
- Соль щепотка
- Розмарин сушеный (или микс трав) 2 г
✍️Ингредиенты для заправки:
- Свежее филе горбуши 300 г
- Рис басмати 80 г
- Лук репчатый 1 шт
- Укроп 10 г
- Соль по вкусу
- Кунжут для декора
- Масло для жарки