Нежный, воздушный и безумно вкусный десерт из самых обычных продуктов!
Интересно, как технология приготовления меняет вкус и структуру конечного изделия! По сути, в составе этого десерта почти все тоже самое, что в творожной запеканке. Но этот десерт - совсем не запеканка, и даже не чизкейк! Это - нечто очень легкое, очень воздушное. А если украсить спелыми летними ягодами, то еще и выглядит очень эффектно! Именно десерт!
А готовится этот десерт очень просто, чуть-чуть сложнее обычной творожной запеканки! И единственная сложность в том, что нужно отделить и взбить яичные белки.
Зато уж результат оценит вся ваша семья!
Нам этот десерт очень понравился с малиной - сочетается с творогом бесподобно, да плюс шикарный малиновый аромат! Но можно приготовить этот десерт и с любыми другими ягодами, или даже совсем без ягод - тоже будет вкусно!
А еще этот десерт можно считать полезным: в составе нет ни муки, ни масла, а количество сахара можно подкорректировать на свое усмотрение.
Нам потребуется :
Творог – 600 г
Сметана – 250 г ( плюс 2 ст.л., чтобы смазать сверху)
Яйца – 4 шт(С1)
Сахар – 100-200г
Ванилин - по желанию.
Крахмал – 2 ст.л.(без горки)
Соль - щепотка
Малина – 250-300г (или другие ягоды)
Сахарная пудра 1 ст.л. - по желанию.
Приготовление:
Вначале отделяем белки от желтков.
Творог смешиваем со сметаной, добавляем желтки.
Пробиваем смесь блендером до однородности.
Добавляем в смесь крахмал.
Перемешиваем и пока отставляем эту миску.
В отдельной миске взбиваем белки. Сперва взбиваем до пены со щепоткой соли.
Затем понемногу всыпаем сахар. Взбиваем до устойчивых пиков.
Аккуратно, в три приема, вводим белки в творожную смесь. Размешиваем движениями снизу-вверх, стараясь сохранить пышность.
Выкладываем пышную массу в смазанную форму. Если желаете совсем без масла - можно выстелить форму пергаментом.
Выпекаем десерт при 170-180 С около 40 мин.
Прежде чем извлечь десерт из формы, нужно дать ему немного остыть.
Затем извлекаем, смазываем сметаной.
А на сметану укладываем ягодки.
Если творожную массу делали не очень сладкую, сверху ягоды можно присыпать сахарной пудрой.
Бесподобно вкусен теплым! Очень пушистый, очень воздушный!
Но и хорошенько охлажденный в холодильнике , не менее вкусен! К тому же прекрасно режется!
Приятного аппетита !