В июле 2024 года в Новосибирских магазинах наблюдается резкий рост цен на сливочное масло. За последнюю неделю ценники в большинстве торговых сетей, как федеральных, так и местных, были пересмотрены, и в среднем стандартная пачка масла подорожала на 30 рублей.
Потребители отмечают, что теперь почти не осталось масла, стоимость которого составляет менее 200 рублей за пачку весом 180 граммов. Жительница Октябрьского района Маргарита Смирнова рассказала изданию BFM-Новосибирск, что она покупала сливочное масло известного производителя из Тогучинского района, цена на которое возросла с 169 до 200 рублей всего за пару недель. По ее словам, аналогичная ситуация наблюдается и в других магазинах.
Представители молочной индустрии подтверждают рост цен и связывают его с дефицитом жиров. Игорь Елисеенко, председатель правления «Союзмолоко.Сибирь», объяснил, что ранее дефицит жиров компенсировался импортом из-за рубежа, однако санкции привели к остановке поставок. В настоящее время импортируется лишь небольшая часть продукции из Беларуси, что не может полностью покрыть потребности рынка.
Елисеенко также отметил, что резкие изменения цен связаны с истечением сроков действия контрактов с сетями, где были прописаны прежние ценовые условия. В то же время в новосибирском ритейле остаются участники, которые еще не пересмотрели свои цены, что приводит к расхождению между официальной статистикой и реальными наблюдениями покупателей. По данным Новосибирскстата, на 22 июля средняя цена сливочного масла составляет 960 рублей за килограмм, что выше показателей начала лета и начала года.