**Ингредиенты:**
- 2 куриные грудки (около 400 г)
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла (30 мл)
- 4 зубчика чеснока
- 200 мл сливок (20-30% жирности)
- 50 г пармезана
- 100 г свежего шпината
- 1 столовая ложка сливочного масла (15 г)
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
**Приготовление:**
1. **Подготовка куриных грудок:**
- Разрежьте 2 куриные грудки горизонтально пополам, чтобы получилось 4 тонких филе.
- Посолите и поперчите куриные филе с обеих сторон (примерно 1-2 минуты).
2. **Обжарка курицы:**
- Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне (около 1 минуты).
- Обжарьте куриные грудки до золотистого цвета, примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Важно не переготовить курицу, чтобы она осталась сочной.
- Переложите готовую курицу на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
3. **Подготовка чеснока:**
- Пока курица жарится, очистите 4 зубчика чеснока и измельчите их (около 1 минуты).
4. **Приготовление сливочного соуса:**
- В той же сковороде, где готовилась курица, растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне (примерно 1 минута).
- Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его до золотистого цвета, примерно 1 минуту, постоянно помешивая.
- Влейте 200 мл сливок, добавьте щепотку мускатного ореха (по желанию) и доведите до легкого кипения (примерно 2-3 минуты).
- Уменьшите огонь и добавьте 50 г тертого пармезана. Помешивайте соус, пока сыр полностью не расплавится и соус не станет однородным (примерно 2 минуты).
5. **Добавление шпината:**
- Добавьте 100 г свежего шпината в соус и готовьте, помешивая, пока шпинат не увянет (примерно 2 минуты).
6. **Завершение блюда:**
- Верните обжаренные куриные грудки в сковороду и прогрейте их в соусе, чтобы они впитали аромат (около 2 минут).
7. **Подача:**
- Подавайте куриные грудки, полив их сливочным соусом с чесноком и шпинатом. Блюдо отлично сочетается с пастой, рисом или свежими овощами.
Приятного аппетита!