Каждому захочется порадовать себя вкусной закуской из домашних овощей в холодный зимний вечер. Приготовить баклажаны по-татарски не составит труда даже самой ленивой хозяйке. Блюдо сохраняет аромат и свежесть ингредиентов. Такой салат можно подавать в качестве основного блюда, закуски или даже гарнира.
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 кг;сахар — 1 стакан;сладкий перец — 12 шт;острый перец — 1−3 шт (по вкусу);чеснок — 4 головки;растительное масло — 2 стакана;уксус 9%-ный — 1 стакан;соль — 2 ст. л;сок томатов — 3 л.
Справка. Чеснок представляет огромную пользу для организма человека. Он способен предотвратить развитие патогенной микрофлоры в кишечнике, улучшить секрецию ферментов и выделение желудочного сока, усвояемость пищи и ускорить обмен веществ. Кроме того, продукт укрепляет иммунную систему.
Приготовление:
Сок из томатов в толстостенной кастрюле довести до кипения. Ввести соль, масло растительное, сахар и уксус.
Измельчить с помощью мясорубки острый перец и чеснок, отправить в кипящий овощной сок. Довести до кипения, всыпать порезанный кольцами сладкий перец.
Баклажаны нашинковать кружочками и добавить в кастрюлю. Варить до полной готовности овощей.
Салат распределить по чистым простерилизованным банкам, сразу закатать. Укутать в теплую шубу и оставить до полного остывания.
Ранее мы делились рецептом малосольных помидоров.
