Торт "Рафаэлло" — это воплощение нежности и изысканности, сочетающее в себе легкость кокоса и кремовую сладость. Этот торт станет украшением любого праздника и порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 6 яиц
- 180 г сахара
- 150 г муки
- 50 г кукурузного крахмала
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Щепотка соли
Для крема:
- 500 мл сливок 33-35%
- 250 г маскарпоне
- 200 г сгущенного молока
- 150 г кокосовой стружки
Для пропитки:
- 200 мл молока
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Для украшения:
- Кокосовая стружка
- Конфеты "Рафаэлло"
Приготовление:
Шаг 1: Приготовление бисквита
1. **Яйца**: Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте с щепоткой соли до образования устойчивых пиков. Постепенно добавляйте половину сахара, продолжая взбивать до глянцевого состояния.
2. **Желтки**: Взбейте с оставшимся сахаром и ванильным экстрактом до светлой и пышной массы.
3. **Смешивание**: Аккуратно смешайте белковую и желтковую массы. Просейте муку и крахмал, добавьте их к яичной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой.
4. **Выпекание**: Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут, пока бисквит не станет золотистым и не пройдет тест на сухую зубочистку. Остудите бисквит в форме.
Шаг 2: Приготовление крема
1. **Сливки**: Взбейте охлажденные сливки до мягких пиков.
2. **Маскарпоне и сгущенное молоко**: В отдельной миске смешайте маскарпоне и сгущенное молоко до однородности.
3. **Объединение**: Аккуратно смешайте сливки с маскарпоне и сгущенным молоком, добавьте кокосовую стружку и перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 3: Сборка торта
1. **Пропитка**: В небольшом сотейнике подогрейте молоко с сахаром и ванильным экстрактом, пока сахар не растворится. Остудите.
2. **Разрезание**: Остуженный бисквит разрежьте на 3 коржа.
3. **Сборка**: Каждый корж пропитайте молочной пропиткой, затем щедро смажьте кремом. Сложите коржи друг на друга, промазывая кремом каждый слой.
4. **Оформление**: Верх и бока торта также смажьте кремом. Обсыпьте торт кокосовой стружкой, украсьте конфетами "Рафаэлло".
Шаг 4: Охлаждение и подача
1. Поместите торт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы он пропитался и стал еще нежнее.
2. Подавайте торт охлажденным, наслаждаясь его восхитительным вкусом.
Ваш торт "Рафаэлло" готов! Этот нежный и ароматный десерт подарит незабываемые минуты наслаждения вам и вашим близким. Приятного аппетита!
Я надеюсь, что этот рецепт вдохновил вас на создание кулинарного шедевра! Если вы хотите получать ещё больше вкусных и оригинальных рецептов, подписывайтесь на мой блог "Еда по-Анжеликски👩🍳 в Стиле Экстра🥗🔥". Вас ждут захватывающие кулинарные идеи, полезные советы и незабываемые вкусовые приключения.
Не пропустите новые выпуски — следите за статьями в маём блоге и готовьте с удовольствием!