Нежные булочки с абрикосами

Меня зовут Оля, добро пожаловать в мой блог! Готовьте вместе со мной, вдохновляйтесь, подписывайтесь. Я обещаю будет вкусненько!!! ;)

Люблю выпечку с абрикосами ещё с детства. После выпекания у них появляется неподражаемый аромат. А тесто получается воздушное как облачко!

Ингредиенты:

- сахар - 80 г

- дрожжи сухие быстродействующие - 7 г

- молоко слегка тёплое - 150 мл

- яйцо - 1 шт.

- сметана - 40 г

- масло сливочное комнатной температуры - 60 г

- мука - 380 г

-ванилин - на кончике ножа

-соль - 1/2 ч.л

Фото автора

Начинка:

- абрикосы - 400 г

- сахар - 70 г

- любовь - в необъятном количестве 💗💗💗

Декор:

- сахарная пудра

Фото автора

1. В небольшую, глубокую ёмкость наливаем тёплое молоко; добавляем дрожжи и одну столовую ложку сахара (от общей массы).

2. Хорошо перемешиваем и убираем в тёплое место на 15 минут.

Фото автора

Дрожжи должны хорошо подняться пышной шапочкой, это залог успеха выпечки!

Фото автора

3. В глубокой чаше смешиваем: яйцо, сахар, соль, сметану, мягкое сливочное масло и подошедшую опару.

Фото автора

4. К ним в компанию добавляем просеянную муку и ванилин.

5. Замешиваем тесто.

6. Тесто укладываем в глубокую чашу смазанную растительным маслом.

Фото автора

7. Отправляем его в тёплое место на 1,5 часа.

Мне нравится держать его в духовке разогретой до 25 ℃. Обычно я включаю подсветку в духовке, на самый низ ставлю чашу с довольно тёплой водой. А на решётку повыше ставлю тесто.

Пока наше тесто трудится мы тоже не теряем времени и готовим начинку!

8. Абрикосики промываем и избавляем от косточек. Нарезаем на кусочки.

Фото автора

9. Отправляем их в сотейник вместе с сахаром и томим 5 минут на медленном огне.

Фото автора

10. Подошедшее тесто раскатываем на рабочей поверхности посыпанной мукой, в пласт диаметр 34 см.

11. Разделяем полученный круг на восемь равных частей.

Фото автора

12. На каждой части делаем надрезы как на фото ниже.

Фото автора

13. Укладываем начинку, края защипываем и сворачиваем рулетиком.

Фото автора

14. Будущие булочки накрываем плёнкой и оставляем на 20 минут на расстойку.

15. Выпекаем булочки в разогретой духовке до 180 ℃, 25-30 минут.

Пожалуйста ориентируйтесь на свою духовку!

Фото автора

Наши аппетитные булочки готовы, посыпаем их сахарной пудрой и даём остыть. И конечно же зовём любимых на чай!

Всем добра, любви и приятного чаепития!!! 🤗💝☕🥐