Состав:
Картошка – 5 шт,
Лук репчатый – 2 шт,
Морковь – 2 шт,
Яйца — 1 шт,
Колбаса (копченая, варёная) – 200 г,
Зелень петрушки и укропа,
Перец черный молотый,
Лавровый лист,
Соль.
Приготовление Супа с колбасой:
Картошку и морковь очистить и нарезать кубиком.
Лук очистить и мелко нарезать.
Нарезанный картофель, половина нарезанной моркови и половину лука высыпать в кастрюлю, залить 2 - 3 литрами воды, довести до кипения и снять пену. Убавить огонь и оставить вариться.
Пока овощи варятся, нарезать кубиком колбасу.
Затем обжарить ее на растительном масле вместе с оставшейся половиной лука и моркови, помешивая.
Когда лук обжарится до золотистого цвета, зажарку высыпать в кастрюлю с картошкой.
Туда же добавить соль и специи по вкусу (обычно это черный молотый перец и лавровый лист, можно так же добавить пастернак или сельдерей).
В отдельную емкость вбейте яйцо, взбейте немного вилкой и вылейте в суп. Суп нужно помешивать, пока яйцо не схватится.
Кастрюлю снять с огня, добавить измельченную зелень и дать настояться 20 минут.
Приятного аппетита!