Лето и осень - сезон болгарских перцев. И фаршированный перец можно готовить часто. Этот рецепт фаршированного перца предлагает традиционный вариант начинки - мясной фарш с рисом и овощами. Перец, фаршированный мясом и рисом, не требует гарнира - он самодостаточен. Приятного аппетита!
Лето и осень - сезон болгарских перцев. И фаршированный перец можно готовить часто.
Этот рецепт фаршированного перца предлагает традиционный вариант начинки - мясной фарш с рисом и овощами. Перец, фаршированный мясом и рисом, не требует гарнира - он самодостаточен.
Ингредиенты:
- Перец болгарский - 7-8 шт.
- Фарш ( смесь свинины и говядины) - 1 кг.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Томатная паста или томатная сок - 2- 3 ст. л.
- Перец молотый - 0.5 ч. л.
- Сушёный базилик - 1 ч .л.
- Соль - 0.5 ч. л.
- Рис сырой - 2- 3 ст. л.
- Масло сливочное - 1 ст. л.
- Сметана - 3- 4 ст. л.
- Петрушка - 1 пучок.
- Вода - 400 мл.
Приготовление:
- С болгарских перциков срезать хвостики, аккуратно очистить перец от семян.
- Лук очистить, нарезать полукольцами.
- Морковь очистить, натереть на крупной терке.. Рис промыть.
- Смешать мясной фарш, рис, черный перец, базилик , мелко нарезанную зелень петрушки и соль.
- Подготовленный перец нафаршировать приготовленной начинкой и уложить вертикально в широкую кастрюлю.
- Томатный соус развести водой.
- Сверху на перец выложить тертую морковь ,помидоры кружочками и нашинкованный лук.
- Положить кусочки сливочного масла и зелень.
- Посолить. И залить томатным соусом.
- Готовить перцы на слабом огне под крышкой около 40 минут.
- Фаршированный перец подавать со сметаной и соусом, в котором он готовился.
Приятного аппетита!