Губа лося по праву занимает одно из первых мест среди охотничьих деликатесов. Именно данная часть из всех органов животного считается самой вкусной и полезной. Она богата витамином В12 и аминокислотами.
Для приготовления блюда потребуется сама губа лося, которую перед приготовлением необходимо тщательно опалить газовой (бензиновой) горелкой. Желательно эту процедуру проводить на открытом воздухе. Обязательно надо сделать разрезы по ноздрям, и опалить волоски растущие на внутренней стороне губы. Если этого не сделать, то при употреблении блюда могут, мягко говоря, возникнуть неприятные моменты.
После того как губа опалена, помещаем её в глубокую посуду и заливаем горячей водой. Скоблим ножом добела, периодически меняя воду. Можно использовать металлическую мочалку.
Очищенную губу закладываем в мультиварку, заливаем холодной водой. Сразу кладем три лавровых листа, десяток горошин черного душистого перца, солим по вкусу. Выставляем таймер на пять часов. После того как время выйдет и мультиварка отключится, оставляем её в режиме "подогрев" на четыре часа, пусть потомится.
Готовую губу из мультиварки перекладываем в глубокую посуду, даём остыть. Нарезаем порционно, выкладываем на блюдо, украшаем зеленью. Подаём на стол в охлажденном виде с хреном и горчицей.
Всем приятного аппетита!
Продукты: 1. Губа лося-1шт. (1,5кг). 2. Лавровый лист-3шт.
3. Перец черный горошек-10шт.
4. Соль-по вкусу.
Пищевая ценность на 100гр. продукта:
Жиры-5гр.
Белки-21гр.
Колорийность-109Ккал.
Углеводы-0.0гр