Всем привет! Сегодня мы посетим французский ресторанчик, что бы попробовать суп из щуки, приготовленный по французским рецептам. Я уверен, что этот суп понравится всем членам вашей семьи.
Подписывайтесь на канал, мы отправимся в увлекательное гастрономическое путешествие с Gastronomic Tour
Ингредиенты:
* щука весом 500-600 грамм;
* 6 стаканов сухого белого вина;
* 4 стакана воды (пропорции можно менять, но лучше взять по 2 стакана каждого ингредиента);
* 1 луковица;
* 1 белая часть лука-порея;
* 100 грамм хлебного мякиша;
* 3-4 сырых желтка;
* сливки;
* соль.
Способ приготовления:
Щуку нужно очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и хорошо промыть. Затем филе щуки нарезать на куски, посолить, поперчить и обжарить в масле до готовности.
Голову и кости щуки залить водой и вином, добавить луковицу и порей, посолить и сварить бульон.
Поджаренное мясо щуки пропустить через мясорубку вместе с хлебным мякишем, который нужно предварительно размочить в молоке или воде и отжать.
Фарш протереть через сито, развести небольшим количеством бульона и довести до кипения, постоянно помешивая. Затем сразу же отставить.
Заправить желтками, размешанными с небольшим количеством сливок, добавить соль и перец по вкусу.
Подавать блюдо можно с гренками или отварным рисом.
Приятного аппетита!
Ставьте лайки и пишите в комментариях, понравилось ли вам это блюдо