На Алтай стоит приехать не только увидеть Марс или спуститься с перевела Кату-Дарык, но и для того, чтобы попробовать блюда, которых нет нигде больше.
1. Попробуйте курут – кисломолочный продукт, способный восполнить недостаток кальция в организме. Традиция изготовления курута (курт- у народов Средней Азии) распространена у многих кочевых народов, но технология приготовления разняться. Изготавливают из кисломолочного продукта – чеген путем выгонки. Полученный молочный продукт (арчы) сцеживают и сушат. Продукт может быть сушенным на солнце или на современных сушильных устройствах. Настоящий алтайский курут коптят на дыму над очагом. Это долгий, трудоёмкий процесс. Чтобы ускорить копчение некоторые используют жидкий дым, такой продукт не идет ни в какое сравнение с настоящим курутом.
2. Талкан- мука крупного помола из жареного ячменя или пшеницы. В теплый крепкий чай добавляют топленое масло, сахар и талкан. Это самый простой способ приготовления. Можно добавлять свежие сливки. Из него делают сладости чок-чок. Купить можно в продуктовых магазинах.
3. Мёд. На Алтае большое разнообразие мёда: цветочный, гречишный и т.д. Большим спросом пользуется мед из разнотравья, мед с добавлением сока ягод и т.д.
Купить можно в магазинах, у пасечников.
4. Мясо и мясные продукты марала, яка, баранину. На Алтае можно найти почти все растения Красной книги, вся живность пасется на лугах, мясо имеет неповторимый вкус. Самыми экологичными считается мясо яка и марала.
Продаётся в магазинах и на местном рынке.
5. Кедровые орешки. Можно ближе к осени купить шишку или орешки в разновес, а круглый год можно покупать готовые ядра кедрового ореха. Антиоксиданты, содержащиеся в кедровых орехах, могут снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а полиненасыщенные жирные кислоты повышают уровень «хорошего холестерина». Кедровые орехи хорошо утоляет голод. Они высококалорийны, большое количество вредно для пищеварения. Ядра кедрового ореха можно купить даже в интернет-магазинах.
Это самые популярные среди туристов продукты.
