Вегетарианский бургер с чечевицей — это вкусная и сытная альтернатива традиционным мясным бургерам. Чечевица богата белком и клетчаткой, что делает её отличным выбором для тех, кто придерживается растительной диеты или просто хочет попробовать что-то новое. Этот бургер идеально подходит для летних барбекю или уютных домашних ужинов.
Ингредиенты:
- Чечевица (зеленая или коричневая) — 1 стакан, сваренная и охлажденная
- Морковь — 1 шт., натертая
- Лук — 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- Чеснок — 2 зубчика, измельченные
- Яйцо — 1 шт. (для веганского варианта можно использовать льняное яйцо или заменить 1 ст. ложкой льняного семени, смешанного с 3 ст. ложками воды)
- Панировочные сухари — 1/2 стакана (можно использовать безглютеновые)
- Паприка — 1 ч. ложка
- Кумин — 1/2 ч. ложки
- Соль и черный перец — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Булочки для бургеров — 4 шт.
- Свежие овощи и зелень (салат, помидоры, огурцы, авокадо) — для подачи
- Соус (кетчуп, майонез, горчица или другой по вкусу) — для подачи
Пошаговая инструкция:
- Приготовление чечевицы: Промойте чечевицу и сварите в подсоленной воде до мягкости, около 20 минут.
Слейте воду и дайте чечевице остыть. - Приготовление котлет: В большой миске смешайте охлажденную чечевицу, натертую морковь, лук и чеснок.
Добавьте яйцо (или заменитель), панировочные сухари, паприку, кумин, соль и перец.
Тщательно перемешайте смесь до однородного состояния. При необходимости добавьте немного панировочных сухарей, чтобы масса не была слишком жидкой.
Сформируйте из смеси 4 котлеты. - Обжарка котлет: Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
Обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. - Сборка бургеров: Подогрейте булочки для бургеров на сковороде или в духовке.
На нижнюю половину булочки положите лист салата, затем котлету из чечевицы.
Добавьте ломтики помидора, огурца, авокадо и другие овощи по вкусу.
Полейте соусом по желанию и накройте верхней половиной булочки. - Подача: Подавайте бургер с гарниром из картофеля фри, салата или других любимых овощей.
Советы:
- Добавки: Вы можете добавить в котлеты другие овощи, например, сладкий перец или шпинат, для разнообразия вкусов.
- Соусы: Экспериментируйте с соусами — авокадо, горчица или соус барбекю могут придать бургеру уникальный вкус.
- Хранение: Котлеты можно заморозить перед обжаркой и хранить до 3 месяцев. При необходимости размораживайте и обжаривайте как обычно.
