Тыквенный суп-пюре с имбирем — это ароматное и согревающее блюдо, которое идеально подходит для осени и зимы. Этот суп сочетает в себе сладость тыквы и пикантный вкус имбиря, создавая неповторимый вкус. Легкий в приготовлении и питательный, тыквенный суп-пюре станет отличным выбором для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты:
- Тыква — 1 кг, очищенная и нарезанная кубиками
- Лук — 1 шт., нарезанный кубиками
- Чеснок — 2 зубчика, мелко нарезанные
- Свежий имбирь — 1 ст. ложка, тертый
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Овощной бульон — 1 литр
- Сливки или кокосовое молоко — 200 мл
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка (по желанию)
- Тыквенные семечки — для украшения
- Свежая петрушка или кинза — для украшения
Пошаговая инструкция:
- Подготовка ингредиентов: Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте её кубиками.
Нарежьте лук, чеснок и натрите свежий имбирь. - Обжарка овощей: В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавьте лук и готовьте до мягкости, около 5 минут.
Добавьте чеснок и имбирь, готовьте еще 2 минуты, помешивая, чтобы они не подгорели. - Добавление тыквы и бульона: Добавьте нарезанную тыкву в кастрюлю и перемешайте с луком, чесноком и имбирем.
Влейте овощной бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20 минут, пока тыква не станет мягкой. - Пюрирование супа: Снимите суп с огня и дайте ему немного остыть.
Используя погружной блендер или обычный блендер, пюрируйте суп до однородной консистенции.
Если вы используете обычный блендер, делайте это порциями и будьте осторожны с горячей жидкостью. - Добавление сливок и приправ: Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки или кокосовое молоко и хорошо перемешайте.
Приправьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.
Нагревайте на слабом огне, не доводя до кипения. - Подача: Разлейте суп по тарелкам.
Украсьте тыквенными семечками и свежей петрушкой или кинзой.
Подавайте с хрустящими гренками или хлебом.
Советы:
- Вариации: Вы можете добавить в суп морковь или яблоко для более насыщенного вкуса.
- Кремовость: Если вы хотите более кремовую текстуру, можно увеличить количество сливок или кокосового молока.
- Хранение: Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на более длительное время.
