«Primo Sale» Этот СЫР готовят из ОВЕЧЬЕГО или КОЗЬЕГО молока. Готовят сыры «Primo Sale» на Сицилии и Сардинии. Название сыра – «Primo Sale» — можно перевести, как «посоленный первый раз», что в некоторой степени описывает процесс приготовления сыра. Сырную массу, полученную из молока, закладывают в цилиндрические формы, сплетённые из тростника, в результате на поверхности сыра остаются ребристые отметины, повторяющие внутреннюю поверхность этих корзин. Сыры выдерживаются около от семи до десяти дней, максимум – тридцать дней. За это время сыры промывают или опускают в соляной раствор – после этого сыр и начинает называться «Primo Sale». Ссылка на подробный ролик:👇
«Primo Sale»
Этот СЫР готовят из ОВЕЧЬЕГО или КОЗЬЕГО молока.
Готовят сыры «Primo Sale» на Сицилии и Сардинии.
Название сыра
– «Primo Sale» —
можно перевести, как «посоленный первый раз», что в некоторой степени описывает процесс приготовления сыра.
Сырную массу, полученную из молока, закладывают в цилиндрические формы, сплетённые из тростника, в результате на поверхности сыра остаются ребристые отметины, повторяющие внутреннюю поверхность этих корзин. Сыры выдерживаются около
от семи до десяти дней, максимум – тридцать дней.
За это время сыры промывают или опускают в соляной раствор
– после этого сыр и начинает называться «Primo Sale».
Ссылка на подробный ролик:👇